1.微生物感染或细菌感染
进食污染微生物和细菌毒素的食物后引起的急性胃炎中，多见沙门菌属，嗜盐杆菌及某些病毒等，细菌毒素以金黄色葡萄球菌为多见，偶为肉毒杆菌毒素，近年发现幽门螺杆菌(H.pylori，Hp)也是引起急性胃炎的一种病原菌。
2.化学因素
(1)药物：水杨酸盐类药物如阿司匹林，吲哚美辛等。
(2)误食腐蚀剂：强酸(如硫酸，盐酸，硝酸)，强碱(如氢氧化钠，氧氧化钾)引起胃壁腐蚀性损伤。
(3)误食毒性物质：毒蕈，砷，灭虫药，杀鼠剂等化学毒物，均可刺激胃黏膜引起炎症。
3.物理因素
进食过冷，过热的食品或粗糙食物均可损伤胃黏膜，引起炎症。
4.应激状态
某些危重疾病如新生儿窒息，颅内出血，败血症，休克，大面积灼伤等,使患儿处于严重的应激状态,是导致急性糜烂性胃炎的主要原因。
5.蛋白过敏
外源性蛋白过敏引起胃炎，在牛奶或牛奶制品喂养的婴儿中尤为常见。
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