地方性甲状腺肿的甲状腺球蛋白的合成代偿性增强，因此，甲状腺滤泡常呈现以胶质潴留为主要表现。但胶质中常含碘化不全或不够成熟的甲状腺球蛋白，胶质的更新也较正常为快。因此在患者做完手术后饮食保健是非常重要的。
地方性甲状腺肿患者的术后饮食问题：
1、忌食：油腻(如公鸡肉、鹅肉、猪头肉、牛羊肉、鲤鱼、虾、蟹等)、辛辣(如生葱、生姜、生蒜、辣椒等)、煎炸食品。
2、禁烟禁酒。
3、多食：海带、紫菜及新鲜的蔬菜、水果。
4、节情志：忌郁闷、忿怒、急躁、忧愁，保持开朗心情。
5、居住在地方性甲状腺肿流行地区应注意补碘，如食用含碘食盐，多吃海带、紫菜等海产品。
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