食物中毒
发病部位:食管
挂什么科:消化内科、急诊科
是否医保:否
多发人群:所有人群
是否传染:否
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温馨提示
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1、搞好食品卫生监督和食堂卫生,禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等较好不要吃,冷藏食品应保质、保鲜。
2、烹调时要生熟分开,避免交叉污染。腌腊罐头食品,食前应注意煮沸6~10分钟。
食物中毒(别名:暂无 英文:Food poisoning)是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈,河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。 【详情】
食物中毒可分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒。其中胃肠型食物中毒表现为胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。而葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。 【详情】
每当发生急性食物中毒,都应分秒必争地立刻进行抢救,以免失去时机造成不可挽回的损失。首先尽快清除未被吸收的毒物,清洗被污染的皮肤、除去污染的衣服、脱离有毒的场所或催吐、洗胃、导泻、灌肠以清除食入的毒物。防止毒物吸收,在催吐、洗胃过程中或其后,给予拮抗剂以直接未被吸收的毒物发生作用,以减低毒性或防止吸收。 【详情】
食物中毒是由于人们吃了被细菌、细菌毒素、毒物等污染或含有毒性物质的食品而引起的急疾患。因为细菌、毒物是肉眼看不见的,稍不注意就会“病从口入”。对腐烂变质严重的一切鱼肉荤腥食品和蔬菜水果,未做消毒处理,往往认为煮一煮还可食用;对一些发霉变质的大米、花生、玉米、酱油等也不忍心扔掉,结果使细菌、黄曲霉素有机会侵入人体,诱发癌症。 【详情】
预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁,避免昆虫、鼠类等动物接触食品。还要控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。 【详情】
食物中毒的诊断标准分为细菌性和真菌性食物中毒诊断标准原则、动物性和植物性食物中毒诊断标准原则、化学性食物中毒诊断标准原则、致病物质不明的食物中毒诊断标准总则。其中,细菌性和真菌性食物中毒诊断标准总则主要依据包括:①流行病学调查资料;②病人的潜伏期和特有的中毒表现;③实验室诊断资料和对中毒食品或与中毒食品有关的物品进行检测。 【详情】
食物中毒后调养时要多喝绿豆汤,因其有解毒的功效,可以经常吃绿豆稀饭,清热解毒。饮食要清淡一点,多吃蔬菜、水果,等食物。禁忌脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性饮料。还可多食无花果,无花果为水果中之佳品,富含有机酸和多种酶,具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现,无花果对氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。 【详情】
食物中毒患者应卧床休息,按消化道隔离(肉毒杆菌及金黄色葡萄球菌食物中毒例外)。呕吐停止后给予易消化的流质或半流质饮食。严密观察病情变化,及时测量体温、脉搏、呼吸、血压并记录,观察吞咽及呼吸情况,有无肌肉瘫痪。有无抗毒血清反应等,缺氧者给予氧气吸入。注意给患者保暖,做好口腔护理,防止肺部并发症。 【详情】
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什么食品容易引起食物中毒
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