厌食症的病因学复杂，为多因素疾病，涉及社会文化、心理学和生物学等多方面。
过去，AN常常被认为是与西欧和北美文化密切相关的疾病;但近年来，随着全球化的发展，广告业飞速发展、饮食习惯发生改变、健身行业大量涌现以及妇女社会角色发生转变，有越来越多的证据表明，许多非西方社会也均有AN的报导。在西方国家，存在着“苗条”的文化压力，大量的媒体信息和营销策略营造出节食促进成功这样的氛围，女孩在她们早年社会化过程中就认为苗条的女性比胖的女性更具有吸引力、更成功。
AN患者病前可有一定的性格特征，比如低自尊、完美主义、刻板固执、保守欠灵活、敏感多虑、严谨耿直、内向拘谨、胆怯退缩、多动好胜、自尊心强、自我中心、不合群、幼稚、好幻想、不能坚持己见、犹豫不决等，对成功或成就的要求非常高。临床资料证实，人际关系紧张，学习、生活遭受挫折，压力过大，新环境适应不良，家庭不和睦，家庭成员发生意外，重病或死亡，以及自身的意外事件导致精神情绪抑制因素与AN有关。一些儿童平时偏食、挑食、好吃零食等不良饮食习惯，父母有过度关注子女饮食，反复唠叨，强迫进食，反而降低了儿童摄食中枢的兴奋性，进而发展为AN。
遗传因素在AN的发病中起一定作用，这由家系研究和双生子研究证实，不过，AN的遗传方式和基因位点尚未确立。有关AN的神经生物学已展开了深入研究，涉及的神经递质有5-羟色胺(5-HT)、去甲肾上腺素(NE)、多巴胺(DA)等，AN还存在多种神经内分泌异常，多种激素或神经肽与食欲、饱感有关，并且不同激素或神经肽之间存在多种复杂的相互作用;对大多数的神经内分泌失调而言，它们是状态相关的，往往在临床恢复后亦恢复正常。脑影像学方面，有多项CT研究显示AN患者在长期饥饿时有CSF间隙扩大(脑沟和脑室扩大)，有一项研究发现体重增加后又恢复;功能影像研究发现AN患者额叶和顶叶皮层代谢和灌注降低，并推测局部5-HT功能紊乱。
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【参考文献：《名医会诊小儿厌食症》《打开家锁:中国家庭治疗与厌食症的临床研究》】
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宝宝得了厌食症
小孩吃饭不好厌食还是和宝宝体质有关系，这个宝宝体质差，抵抗力差肠胃消化不好，或者微量元素缺乏，缺钙，贫血消化道疾病都是可以引起的，也和宝宝饮食习惯有关系，长期偏食挑食吃零食，生活不规律，或者吃饭时候家长责骂孩子，或者过于溺爱都是可以引起孩子吃饭不好的，要注意让孩子养成良好的饮食起居习惯，不要责骂也不要溺爱孩子，注意让孩子多运动锻炼增加肠道蠕动功能，注意让孩子多吃蛋类奶类保证营养均衡。
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厌食症治疗法
首先要分清孩子为什么厌食。由于胃肠道和全身性疾病或药物反应引起厌食，那就需尽早去医院诊治。还可针对厌食出现的症状选中成药治疗，如孩子消化不良，食积停滞，可服用浓缩保和丸;孩子脾胃虚弱，饮食减少，胃部胀满，可服香砂六群丸;若因饮食不节，损伤脾胃;孩子食欲减退，胀满不适或胃痛，可服香砂养胃丸;饮食内停，食后腹胀，腹泻可服健脾丸等。
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引起厌食症的诱因
厌食症的发病多是由于患者刻意节食引发，进而导致食欲极度下降，强迫进食后也会出现恶心呕吐反应。患者通常还伴有体重迅速下降、情绪低落、兴趣减退、睡眠紊乱、自我评价低、乏力、自卑症状等表现。厌食症是一种心理神经失调障碍，需要进行心理治疗结合药物调节神经治疗。心理治疗主要是帮助患者调整对体相认知，改善抑郁情绪。
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老人越来越不爱吃饭怎么回事
随着年龄的增大，身体各个器官已经老化，功能也在衰退，如果饮食量过少营养吸收不上会出现精神不振的现象。根据你所描述的情况，可能是消化系统出现的问题，可以改善一下老人的生活也是习惯，多吃一些含有高蛋白的食品。
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70岁老人不爱吃饭怎么回事
老年人本身消化系统就减慢，肠胃功能就差，所以出现饮食不振的症状，如果严重的食欲不振，可以考虑给病人服用一些帮助消化类的药物。另外还要考虑老年人有可能是患有消化系统的疾病，建议给病人做一个胃镜，看看是不是因为一些胃癌或者是食道癌导致的。
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八十多岁老人不爱吃饭怎么办
老人不想吃饭，可能有以下几点原因导致：第一种因为年龄增长，味觉可能会慢慢丧失，近期要保持心情愉悦，不要激动，要增加微量元素的摄取，多吃一些含锌丰富的食物。第二种，要养成良好的生活习惯，在饭后坚持漱口，及时清除口腔内的食物残渣，把食物嚼碎，增加食欲。第三种，可以适当的服用一些促进肠胃动力的药物。
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