乳糜泻患者的体重下降常在10kg以上，毛发稀少，颜色改变，杵状指，下肢水肿，皮肤可出现色素沉着，湿疹，剥脱皮炎，贫血也较常见，还可出现口角炎，舌炎，低血压，因全身网状内皮系统功能低下可出现脾萎缩，有时也可出现不明原因脾大。患者如果在治疗期间结合良好的饮食搭配也会为我们恢复健康取得良好的基础。
乳糜泻的饮食：
小儿乳糜泻饮食饮食宜清淡。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。忌饮食无规律，忌不洁饮食，注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。忌过冷、热、硬食物：如，过凉、过热的食物和饮料。
1、严格禁食一切含有麦类：(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)及其制品，如面筋、烤夫及面制糕点等。病人在无麸质治疗饮食开始后，就应对所食用的食物慎重选择，一般在2～3周内可见明显效果。
2、改善病人的营养状况：因长期慢性消耗，从腹泻中丢失大量蛋白质(蛋白质产品，蛋白质资讯)，故应在供给高热量的前提下，供给适量的优质蛋白质，以纠正负氮平衡，防止体重下降。热能供给，婴幼儿建 议每日每公斤体重按100～125千卡(042～052兆焦耳)，成人每日每公斤体重按35～45千 卡(0.17～0.19兆焦耳)供给。蛋白质供给，婴儿每日每公斤体重3～4克，幼儿每日50～60 克，成人每公斤体重从0.5克逐步增加至每公斤体重2克。脂肪的供给量不宜多，尤其在腹泻时，每日不超过30克。还应注意其它营养素，如钙(补钙产品，补钙资讯)、镁、铁(补铁产品，补铁资讯)及脂溶性维生素(维生素产品，维生素资讯)(A、D、E、K) 、水溶性维生素(复合B1、B2、C)、叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)的供给，以补充其丢失。
3、低脂少渣：由于肠粘膜受损，初期膳食应选用低纤维的食物，如果汁和菜汁。随病情的好转逐渐增加摄入量。
4、烹调方法：尽量采用氽、煮、炖、熬等烹调法。
乳糜泻的护理：
1、用药：医嘱服药。
2、饮食：忌食油腻、油炸、生冷、辛辣、甜腻之品及含碳酸等的产气饮料。烹调方法以蒸、煮，炖为宜。
3、运动：适当进行体育锻炼，增强体质。
4、生活起居：起居有节，顺应四时气候变化，防止外感风寒暑湿之邪。脾胃虚寒者，注意腹部保暖。
5、情绪：调摄精神，保持情绪安定，力戒嗔怒。
6、定期复诊：遵医嘱定期复查，如出现大便次数增多，不成形或呈稀水样时，应及时就医。
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