病毒性肝炎为肝病的一种，而此种肝炎又可分为五种，肝病的症状其临床上的表现多种多样，尤其目前没有特殊的有效的治疗药，因此，很多一再强调，患者的营养和饮食以及日常的护理是十分重要的。所以，对于肝病患者，在采取相关的药物治疗的同时，合理的营养也能够促进患者肝细胞的修复与再生，可以有效的减少并发症。
【病毒性肝炎的饮食原则】
帮助患者做好肝病护理，注意病毒性肝炎的饮食原则。相关的专家指出要注意以下几点:
1、保证充足、适量的热量供给，一般每日以8400～10500千焦比较适宜。过去提倡的高热量疗法不可取，因为高热量虽能改善临床症状，但最终可致脂肪肝。
2、增加蛋白质的供给可促进肝细胞的修复与再生，蛋白质一般应占总热能的15%，肝病护理特别应保证摄入一定数量的优质蛋白，如植物性蛋白和豆制品等。
3、碳水化合物可占总热能的60%～70%。这类病人不适宜高糖饮食，因为摄入过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人的食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加。碳水化合物的供给主要应来源于主食。人们一定要坚信，只有养成一个良好的饮食习惯，这样才能够降低病魔的风险。
4、不宜摄入过多的脂肪，注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸及强烈刺激性的食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担，而且要少吃多餐。
5、果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，有助加速毒物的排泄及保证肝脏正常代谢，因此可以多喝。此外还要注意，肝炎患者禁止饮酒，尽量不吃辛辣等刺激性食物，因为这些都是导致病情恶化的罪魁祸首。
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