营养不良是发生扁桃体炎的主要原因，长期低蛋白、低碳水化合物的饮食，会造成人体抵抗力下降，细菌或病毒就极易侵袭机体，引发扁桃体炎。
扁桃体炎的营养食谱：
1、清汤苦瓜：
[用料]苦瓜500克，瘦火腿30克，清汤1250克，胡椒面1克，精盐2克，味精1克。
[制作]①先把苦瓜洗净，去掉两头的尖，一剖两半，挖去瓤子，改切5厘米长的段，再顺切成2厘米宽的片。火腿切成丝，用250克清汤加入少许盐、味精待用。②烧开水，把苦瓜下水氽热，捞到有盐的凉清汤内泡半小时。③余下的汤，加入盐、味精、胡椒面烧开。此时把苦瓜捞出，控去汤，放在碗中，加入烧开的清汤即可。
[功效]爽口利咽，清热解毒。
2、苦菜也治扁桃体炎：
苦菜又名苦荬菜。李时珍说：“苦菜即苦荬，家栽者呼为苦苣，实一物也。其茎中空，折之有白汁，茎上之叶抱茎，开黄花如初蕊野菊，结子后有白毛随风飘扬，落地即生。”它是菊科草本(草本食品)植物，幼苗形如蒲公英，易和蒲公英混淆，但蒲公英不抽茎，仅抽出一花茎，可以此识别。
功效：有消炎(消炎食品)解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫炎、乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎等。
成分：含有蛋白质(蛋白质食品)、脂肪及多种维生素(维生素食品)。
家庭应用：治疗扁桃体炎、急性咽炎、上呼吸道感染，可用苦菜2两、野菊花5钱，以水煎服。
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