肠结核的饮食还应注意各种营养的补充，保证足够的热量、维生素和蛋白质的供应。久病体虚患者更应进食滋补类食品。控制脂肪的摄取。忌温热辛燥、香燥的饮食，如辣椒、生姜、羊肉等，亦忌烟酒。
肠结核一般都由人型结核杆菌引起，偶有因饮用带菌牛奶或乳制品罹患牛型结核者。结核病和其它许多疾病一样，是人体和细菌(或其它致病因素)相互作用的结果。只有当入侵的结核杆菌数量较多、毒力较强，并有机体免疫功能异常(包括肠道功能紊乱引起的局部抵抗力削弱)时，方能致病。
关于肠结核的饮食以下几种方法：
(一)
(1)嫩光鸡1只(乌骨鸡更佳)，加黄芪20克、西洋参3克、百部10克、冬笋片30克、熟火腿3片，文火炖2小时后食用。
(2)光鸭1只，冬虫夏草10克，装入鸭腹，加调料蒸2小时取出食用。
(3)活甲鱼1只(约500克)，加调料，清蒸至烂熟后食用。
(4)百合20克、麦冬10克、百部10克，共煎取汁，与粳米100克一起煮粥食用。
(二)
1、茄子：结核病患者在抗结核治疗中食茄子容易过敏。随机抽样研究结果发现，吃茄子一组病人全部在40分钟—60分钟出现不同程度的过敏反应。如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应。结核患者吃茄子后发生此种情况，轻者可服抗过敏药物治疗，并在一段时间内不再吃茄子及其他同类食物，严重者应请医生抢救治疗。
2、牛奶：口服利福平同时进食牛奶，一小时后药物吸收甚少。而空腹时服用后一小时血中药物浓度就可达高峰。故服用利福平与利神速定期间，切勿同时进食牛奶等饮料，以防降低药物的吸收。服用异烟肼不宜用食乳糖及含糖的食品，因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。
以上内容就是专家为您介绍的有关肠结核患者宜吃哪些食物的详细信息，祝您健康。
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