肠结核的饮食还应注意各种营养的补充，保证足够的热量、维生素和蛋白质的供应。久病体虚患者更应进食滋补类食品控制脂肪的摄取。忌温热辛燥、香燥的饮食，如辣椒、生姜、羊肉等，亦忌烟酒。
肠结核一般都由人型结核杆菌引起，偶有因饮用带菌牛奶或乳制品罹患牛型结核者。结核病和其它许多疾病一样，是人体和细菌(或其它致病因素)相互作用的结果。只有当入侵的结核杆菌数量较多、毒力较强，并有机体免疫功能异常(包括肠道功能紊乱引起的局部抵抗力削弱)时，方能致病。
关于肠结核的饮食以下几种方法：
(1)嫩光鸡1只(乌骨鸡更佳)，加黄芪20克、西洋参3克、百部10克、冬笋片30克、熟火腿3片，文火炖2小时后食用。
(2)光鸭1只，冬虫夏草10克，装入鸭腹，加调料蒸2小时取出食用。
(3)活甲鱼1只(约500克)，加调料，清蒸至烂熟后食用。
(4)百合20克、麦冬10克、百部10克，共煎取汁，与粳米100克一起煮粥食用。
相信通过以上专家的介绍您对肠结核的患者应如何饮食已经有所了解了吧，祝您健康。
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