耳廓受挤压或者捻挫等闭合性损伤后，耳软骨膜下因渗血形成血肿，从而导致耳软骨缺血坏死，坏死组织逐渐机化成为结缔组织，纤维结缔组织易发生收缩，致使耳廓逐渐变厚而且皲缩，表面出现许多不规则形态的突起，突起间又有深浅不等的皱缩间隙，形如菜花，因而称之为菜花耳畸形。
菜花耳会出现以下的一些症状：
1.耳部表面为无数不规则形的突起，其间为皱折缝隙，状似菜花
2.触之质硬韧
3.常有压痛
4.菜花状耳因组织破坏较多可见耳廓缺损
由菜花耳的症状看来，菜花耳不仅影响患者的外观，更重要的是给患者的身心都带来了痛苦，而且治疗比较困难，不宜达到较好的效果。手术需待炎症完全消失，病情稳定后进行，一般至少须经半年左右。
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