脾胃虚寒的饮食保健方法

　　脾胃虚寒的症状一般表现为脘腹痞胀或隐痛，食欲不振，有的时候会泛吐清水，面容易黄和消瘦，精神疲软，四肢则是微寒。

　　宜食食物：

　　性温味甘辛，具有健脾补气、温暖肠胃及祛寒作用的食物，如籼米、羊肉、鸡肉、牛肚、猪肚、链鱼、草鱼、荔枝、辣椒、韭菜、茴香莱、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、白蔻、红糖等。

　　忌食食物：

　　性质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，如荞麦、莜麦、绿豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金针莱、莴苣、冬瓜、芹菜、苋莱、茭白、黄瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。

　　味厚滋腻，难以消化，易阻碍脾胃运化的食物，如猪肉、鸭肉、甲鱼肉、牡蛎肉、糯米等。

　　具有利气消食作用，可损伤正气、加重虚寒的食物，如山楂、萝卜、薤白、香菜等。

　　脾胃虚寒的食疗：

　　1、丁香姜糖

　　配方：白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。

　　制法：白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。

　　功效：温中降逆，益气健脾。

　　2、鸡内金饼

　　配方：鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克。

　　制法：将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加瑙水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面，揉成面团，待发酵后，加碱适量，做成饼。将饼置于蒸笼上，武火蒸15分钟后即成。

　　功效：消食化积，健脾益胃。

　　3、鹌鹑汤

　　配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

　　制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。

　　功效：健脾益气。

　　4、丁香鸭

　　配方：公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只(约1000克)。

　　制法：鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。

　　5、猪肚煨胡椒

　　配方：猪肚1只，胡椒9～15克。

　　制法：将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。

　　功效：温胃散寒。