晚上手突然发痒并且出现过敏症状，可能是由多种因素引起的。以下是一些可能的原因以及应对方法，希望能帮助到您。
接触性过敏：手部接触到某些物质后可能出现过敏反应，例如清洁剂、洗涤用品、植物汁液或金属制品等。这些物质可能会刺激皮肤，引发瘙痒和红肿。
食物相关：如果在晚餐或零食中摄入了某种容易引起过敏的食物（如海鲜、坚果、牛奶或**），也可能导致手部瘙痒等症状。
环境因素：温度骤变、空气干燥或者湿度过高都可能影响皮肤状态，尤其是对于敏感肌肤的人群来说，更容易出现不适感。
昆虫叮咬：夜晚活动的昆虫（如蚊子、跳蚤）可能会咬伤手部，从而引起局部红肿和剧烈瘙痒。
皮肤病：一些常见的皮肤疾病，比如湿疹、荨麻疹或银屑病，也可能表现为手部发痒。
药物反应：如果您最近服用了新的药物，有可能是药物副作用导致的手部瘙痒。
远离诱因：首先回想一下当天是否接触过任何可疑物品或食用了特殊食物，并尽量避免再次接触。
冷敷缓解：使用干净的冷水毛巾轻轻敷在发痒部位，有助于减轻炎症和止痒效果。
保湿护理：选择温和无刺激性的润肤霜涂抹于患处，保持皮肤湿润可以减少不适感。
抗组胺药：如果瘙痒较为严重，可以在家中常备非处方类抗组胺药物（如氯雷他定片），按照说明服用以缓解症状。
观察变化：密切注意手部状况是否有进一步恶化迹象，例如大面积红肿、水泡形成或者持续高烧等情况，则需要尽快就医。
调整生活习惯：日常生活中多喝水补充水分，合理饮食均衡营养，增强自身免疫力；同时穿着宽松透气的衣物，减少摩擦对皮肤的伤害。
专业咨询：如果上述方法无效，或者不确定具体原因时，请及时前往正规医院就诊，寻求医生的专业指导与治疗方案。
定期清洁居住环境，防止尘螨和其他过敏原积累。
选择适合自己肤质的护肤品及洗涤用品，避免选用含有强烈化学成分的产品。
在户外活动时做好防护工作，穿长袖衣服并涂抹驱虫剂预防昆虫叮咬。
注意饮食健康，记录下每次进食后的身体反应，以便发现潜在的食物过敏源。
当遇到类似问题时不必过于紧张，通过科学合理的处理方式大多能够得到有效控制。但若情况复杂或反复发作，则务必重视起来，尽早寻求医疗帮助。
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