看一下过敏不能吃什么_求医网专题频道

过敏这事儿，说大不大,说小也不小。有人吃个虾就浑身起疹子，有人闻个花粉就打喷嚏不停。关键在于你得知道自己对啥敏感,然后避开那些东西。但问题来了，过敏不能吃什么？这可不是一句两句能说清的.

先说最常见的食物过敏。牛奶、** 花生、坚果、海鲜大豆、小麦，这七样算是“过敏大户”.很多人小时候对牛奶**过敏，长大后慢慢好了。但也有人一辈子都得躲着走。比如小孩喝完牛奶脸上起红疹,那基本就是乳蛋白过敏!这时候就得换水解蛋白奶粉，或者植物奶，但植物奶也有风险，比如杏仁奶可能含坚果成分，一不小心又中招。

再说海鲜类。虾蟹贝类，尤其是甲壳类,容易引起急性过敏反应。有些人吃一次就喉咙发紧、呼吸困难,严重的甚至会休克......这种人出门吃饭,得提前跟服务员说清楚，炒锅有没有炒过虾，油是不是重复用了!有时候不是自己吃了，而是被“污染”的食物给害了。

水果也有可能过敏。比如芒果菠萝猕猴桃，有些人吃了嘴唇发麻，舌头肿胀。这是对水果中的某些酶或蛋白质过敏。还有人对花粉交叉反应,春天一到，桃子、苹果、梨都不敢吃，因为这些水果的蛋白质和花粉结构相似，身体一看到就误以为是敌人，立刻反击。

还有添加剂的问题。有些加工食品里加了防腐剂、色素、香精，比如苯甲酸钠、焦糖色素，这些也可能引发过敏反应。但这类反应通常不是典型的IgE介导的过敏，而是更慢性的反应，比如头疼、皮疹肠胃不适。很多人不知道自己是被添加剂害的.

再聊聊乳制品。除了牛奶蛋白过敏，还有乳糖不耐受的问题。这不算真正意义上的过敏，但症状类似，比如腹泻、胀气、肚子咕噜叫。乳糖不耐受的人可以吃酸奶、奶酪，因为里面的乳糖已经被分解了。但如果是牛奶蛋白过敏，那就得彻底避开所有奶制品。

花生和坚果过敏，这个得特别小心。花生其实是豆类，但很多人把它归为坚果.坚果包括杏仁、腰果、核桃开心果等等。花生过敏的人不一定对坚果过敏，反之亦然。但很多食品包装上写着“可能含有坚果”，这时候就得看清楚,不能马虎.

小麦过敏和乳糜泻不一样......乳糜泻是对麸质（gluten）敏感，属于自身免疫疾病,得长期吃无麸质食品。而小麦过敏是免疫系统把小麦蛋白当敌人，吃了之后可能引起皮疹、哮喘、甚至过敏性休克。

大豆过敏相对少见，但有些人吃了豆奶豆腐也会不舒服.大豆制品很多，比如酱油味噌、豆豉，甚至一些加工肉类里也有大豆蛋白。看配料表很重要。

除了这些常见的，还有些不太常见但也不能忽视的。比如**过敏，主要是对蛋清里的蛋白质过敏，蛋黄一般问题不大.不过**在烘焙食品中大量存在，像蛋糕、饼干、蛋挞，不小心就吃进去了。

还有些人对香料过敏，比如胡椒、肉桂、姜黄。这种情况比较少见，但一旦发生，症状也不轻。有些人做菜喜欢放很多调料，但如果你对某种香料过敏，那就得格外注意。

加工食品里头的隐藏成分也得注意。比如奶制品可能出现在巧克力、饼干、调味酱里；花生酱可能被用在亚洲菜的酱料中；小麦蛋白（谷朊粉）常被用来增加弹性,出现在很多面食里。买食品前，看配料表真的很重要。

还有交叉污染的问题......比如一个切过坚果的刀，再去切水果，可能就带上了过敏原。餐厅里炒过虾的锅,再炒青菜，也可能残留虾的蛋白。出门吃饭，得提前沟通，不能大意。

有些人过敏反应是慢性的，比如湿疹、慢性腹泻、反复咳嗽，这些可能和食物不耐受有关。食物不耐受和过敏不同,不是免疫系统的问题，而是消化系统处理不了。比如乳糖不耐受、果糖不耐受、组胺不耐受等等。这类问题查过敏原可能查不出来，但调整饮食会有改善。

还有一点，就是食物之间的交叉反应。比如对桦树花粉过敏的人，可能对苹果、胡萝卜、芹菜也敏感。对草类花粉过敏的人，可能对西红柿、西瓜、哈密瓜有反应。这就是所谓的“口腔过敏综合征”，吃这些食物会嘴巴发麻嘴唇肿胀。

过敏不能吃什么，得看你是对什么过敏.最靠谱的办法是做过敏原检测，或者医生指导下做排除饮食。然后慢慢试，看哪些食物会引起反应.这过程可能有点麻烦,但为了健康，值得花时间。

最后提醒一句，严重的过敏反应要随身带肾上腺素笔,别等出事了才后悔。出门吃饭，别怕麻烦别人，多问几句配料，多确认一下做法，安全第1。

，如果大家对“看一下过敏不能吃什么”还有不明白的地方,欢迎留言提问。希望你每天都能心情愉快，不着急、不烦躁。心情好了，身体也会更轻松......小提醒：别老盯着屏幕看，眼睛也需要休息哦!