在主动脉的根部分出两条动脉，负责心脏本身的血液循环，称为冠状动脉。由于脂质代谢不正常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，称为动脉粥样硬化病变。
冠心病是冠状动脉粥样硬化导致心肌缺氧缺血的心脏病。包括心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等类型，是严重危害人民健康的常见病。本病多发生在40岁以后，脑力劳动者较多。冠心病患者在日常饮食中应注意以下几方面。
冠心病患者的饮食
1、多吃蔬菜、水果
蔬菜、水果含有丰富的维生素C和膳食纤维，可帮助改善血管弹性，减少脂类的吸收，有利于降低血脂。
2、多吃下列有降血脂作用的食物。
1)豆类、豆制品及硬果类
如大豆、青豆、龙牙豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豆浆、豆腐、核桃、腰果、杏仁等。
2)有挥发性香气的蔬菜
如姜、葱、蒜、洋葱、香菜、芹菜等。
3)菌藻类
如鲜蘑菇、香菇(干)、金针菇、猴头菇、木耳、雪耳、海带、紫菜、发菜等。
3、少食甜食
包括各种糖果、甜点心、饮料、糖水、以免引起肥胖及高脂血症。
4、养成良好的饮食习惯
每一餐不宜吃得过饱，可采用少量多餐的进食方式，另外要注意不抽烟、少饮酒，饮茶不宜过浓。
5、烹调上要注意避免用煎炸的方式
以多用蒸、焖、炒、煮、炖的方式，调味应清淡一些，不宜用辣椒、芥末等刺激性调料。
6、对于有高血压的病人
要限制每日用盐量不超过2克(1克盐相当于1中等牙膏盖所装份量)，一定不选用盐腌的食物(如咸菜、腐乳、腊肉等)。
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