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根治肝炎需要从改变饮食习惯做起

时间: 2014-06-13 10:41 来源: 求医网 编辑: 求医小编

  肥胖、嗜酒、年长、喜荤、少动、饥饿营养不良的人群容易患上肝炎,肝炎是肝病科常见的疾病,食疗可改善人体各器官的功能,各种食品都将对人体的某种器官发挥一定的作用。肝炎患者的饮食得当可维持生理平衡,米、面、肉、蛋多属酸性食物,蔬菜、水果以碱性居多,适当调理有利于人体代谢的酸碱平衡。用食品来调整有病的机体。患肝病又有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪。食用肉类以鱼、虾、瘦肉为宜;平素脾胃虚弱者多吃扁豆和豆制品,可暖脾,除湿热,且富含蛋白质,可调节并增强消化系统的功能。

  一、 肝炎病人的饮食原则

  1、热量适当:成人一般以2000千卡为宜,不强调高热量。

  2、营养适当:当食欲不振、消化吸收功能差时,不宜给大量的高蛋白、高糖饮食,以免引起上腹部不适及增加肝脏、胃肠的负担。成人每日糖的摄入量应控制在350克、蛋白质控制在30g、脂肪控制在50g左右。

  3、禁忌饮酒。

  二、 肝炎病人饮食的宜与忌

  肝炎病人在饮食上需做到“五宜”和“四忌”。

  五宜:

  1、宜优质的蛋白质:

  肝脏细胞大约有3万左右,而这些细胞的构成物质的主要成份是蛋白质。优质的蛋白质是指人体所必需的,而人体内又不能合成的,必须由食物供给的蛋白质,这种蛋白质是维持人体生理所必需的。

  ①主要是蛋类:100g鸡蛋含蛋白质14.7g,生物利用度为94%。

  ②猪肉:100g含蛋白质9.7g,生物利用度为74%。

  ③牛肉:100g牛肉含蛋白质20.1g,生物利用度76%。

  ④牛奶:100g牛奶含蛋白质3.3g,生物利用度为85%

  ⑤鱼虾:100g鱼虾含蛋白质18g,生物利用率为76%。

  ⑥豆腐、豆制品:100g豆腐含蛋白质7-15g,生物利用率为64% 避免煎炸、温度过高而破坏氨基酸。

  2、宜充足的热量:

  人体中的一切生命活动都依靠食物所产生的热量,热量的摄入量与消耗量维持平衡,如热量在体内蓄积会造成发胖,热量过度的消耗会导致消瘦。 较高热量的食品除主食米、面外,宜选豆类、果仁类、银耳、木耳、芝麻、乳制品、瘦肉类制品、腐竹、花生、葵花仔、核桃、芝麻酱、肉松、大枣、海带等。

  3、宜脂肪:

  脂肪是人体热量的主要来源,又是人体不可缺少的营养成分,热量比同等蛋白质及碳水化合物高出一倍。人体自身不能合成的不饱和脂肪酸只有从脂肪中获得,并可以帮助人体吸收食物中的某些维生素。但如果脂肪过多可以引发脂肪肝和高脂血症,并可影响食欲。

  脂肪分为两大类:①动物脂肪 ②植物脂肪 动物脂肪:主要是胆固醇。

  植物脂肪:豆油、花生油、茶油、菜仔油都含有丰富的亚油酸和亚麻酸,是人体不可缺少的营养物质,对人体各种代谢过程和肝脏功能、活力有重要作用的元素。各种蔬菜中的胡罗卜素,能使维生素A充分发挥作用。

  4、宜多种维生素:

  维生素是参与人体各种代谢过程,并对肝脏功能和活力有重要作用的元素。各种新鲜蔬菜含有丰富的维生素B、C。含维生素A较多的有:动物的肝脏、牛奶、胡罗卜、韭菜、菠菜、苋菜、玉米等;含维生素B1多的有:豆芽、麦芽、豌豆、花生等;含维生素B2多的有:大米、大豆、西红柿、鲜枣、青椒、青蒜苗叶、山渣和新鲜蔬菜;含维生素K多的有:卷心菜、花菜、菠菜等。

  5、宜良好的食欲:

  能促进食欲的食品有芥末、辣椒、咖喱粉、胡椒、葱、蒜、花椒、桂皮、柠檬等。

  四忌:

  1、忌酒:如白酒类,含乙醇高过40-80%,是一种中枢神经抑制剂,也是肝细胞杀伤剂,酒中的亚硝胺是种诱癌、致癌的物质。

  2、忌辣椒:指红色尖头辣椒,辣椒中的辣椒红素的代谢主要在肝脏,可以加重有炎症的肝细胞的损害。

  3、忌变质食品:有害毒素进入人体到肝脏,可以加重肝脏的病变。

  4、忌食加工食品:主要是指有防腐剂的加工食品要少吃,应避免长期吃,如方便面、腊肠、火腿、罐头等。

  求医网温馨提示:蜂蜜气味芳香,性平,有益气,补脾胃、润燥、解毒的功能,对慢性肝病患者有一定的治疗作用。

  【参考文献:《肝炎的诊断及防治》《肝炎防治400问》】


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