最典型的肠毒素性腹泻是霍乱。霍乱弧菌喜欢小肠中的碱性环境。它们进入小肠后，会
在小肠黏膜上迅速大量繁殖，并产生大量肠毒素，遏制肠道的再吸收，促进肠液的过度分泌
及胃肠道的排空蠕动。由于霍乱的腹泻量大，致使胆汁分泌减少或停止，加上肠液的稀释，
使原来被胆色素染成黄色的大便变成清水样或淘米水样的大便。人的小肠总长度约有6米。
这么长的肠腔同时分泌肠液，产生腹泻，可有大量液体从肠道倾泻而出，霍乱引起的腹泻是
最严重的。
霍乱引起的呕吐多因肠道内的大量液体来不及排出体外所致。因此，一般先发生剧烈腹泻，
继之出现呕吐，呕吐为喷射性的，恶心的症状不突出。腹痛是腹泻最常见的伴随症状，但由
于霍乱弧菌并不引起肠道病变，所以很少有腹痛的感觉，感染性腹泻是否伴有发热，要看致
病菌及其毒素是否侵入血液。霍乱菌及霍乱毒素均不侵入血流，因此，霍乱早期不发热，只
有一些严重病例可在恢复期出现发热。
食物中毒：先吐后泻，腹部绞痛。
水样便腹泻多见于各种食物中毒。引起食物中毒的病原菌可产生肠毒素，这类毒素可刺
激肠黏膜上皮细胞膜上的酶系统，引起一系列酶反应，不但可遏制肠黏膜细胞对肠腔内水和
钠的吸收，还能促进肠液与氯离子的分泌，导致大量水分从肠道内排出。
上吐下泻是感染性腹泻较好的写照。无论是痢疾、食物中毒，还是霍乱都有呕吐的表
现，但呕吐出现的时间和程度不完全一样。食物中毒的呕吐比较明显，多在腹泻之前先有恶
心、呕吐，继而出现腹部绞痛和腹泻，吐泻过后可有症状好转的感觉。
医生提醒，肠炎腹泻大都因为饮食不当、不洁引起，只要严把入口关，就完全可以预防。在
生活中要注意做到每天勤洗手，尤其是饭前便后;生吃瓜果要多清洗几遍或削皮吃;注意饮
水卫生，喝开水不喝生水;在外就餐时较好不吃凉拌菜和易带致病菌的水产品，餐具要消
毒。夏季天气炎热，食物容易变质，吃剩的食物应及时储存在冰箱内，做到生熟分开，食用
前高温加热杀灭细菌。老人和孩子抵抗力较弱，在饮食上更要注意，少吃冷食。平时家里也
可备点黄连素等消炎药，轻微腹泻时可服用。对于已经出现腹泻的患者家庭来说，餐具更应
分开、消毒，避免交叉感染。
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