自5月下旬以来，路过挂有小龙虾招牌的餐馆，发现都是“人满为患”。每年5月到9月，正是小龙虾体肥肉嫩的黄金时刻。不过，小龙虾味道虽好，在食用时还要注意。
首先，小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境，属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。如果是从市场上购买的小龙虾，在清洗过程中较好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次，小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以，食用小龙虾，**确保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。另外，如果自己家做龙虾，可将其两边腮剪下，然后挑出砂包，再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言，餐厅很难做到如此“精加工”，所以吃时一定要把头去掉。
肺吸虫病的饮食注意事项
生的海鲜是不宜使用的，在外面吃饭啊的时候，如果厨师处理食物时生熟不分，囊蚴通过砧板、菜刀、碗筷等污染的食物，所以不要吃鱼生、刺身、鱼生粥。
纤维较多的食品、产气多的食品以及辛辣刺激的食品都不能吃，如芹菜、韭菜、酒、辣椒。
杂粮粥、荞麦粉、芋头，容易消化、细软的食品可以多吃，并且要低脂肪 、低胆固醇，例如百合粥，材料有：百合、大米，先把百合洗干净然后放入锅中与大米同煮2小时，即可。
荷叶有利尿、消肿之效，补血行水的功效，所以多吃荷叶药仁鸭子汤，是不错的选择，材料有：荷叶、药仁、鸭子，先将药仁洗净切碎，然后再把荷叶鸭子一同放入锅中煲2个小时。
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