颈动脉狭窄在生活中还是比较多见的，此病多见于中、老年人。一旦患上颈动脉狭窄，就会引起头昏、头痛、失眠等情况，严重的患者可导致死亡，对此，患者们一定要及时治疗，合理饮食，那么，颈动脉狭窄饮食原则有哪些?下面就让小编为大家具体介绍吧。
1、限制动物脂肪
如猪油、奶油、蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等含胆固醇较高的食物，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血胆固醇浓度升高，促进动脉硬化;可食用植物油，如豆油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化。
2、多吃新鲜蔬菜和水果
因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。
3、限制脂肪摄入量
动物脂肪含饱和脂肪酸较多，所以应少用或不用。炒菜可选用精制的植物油，如豆油、花生油、芝麻油等，其含不饱和脂肪酸多，对降低胆固醇有好处。成年男子及轻体力劳动者每日摄入脂肪量以50g左右为宜。
4、限制胆固醇摄入
不要吃含胆固醇较高的食物，特别是蛋黄、动物内脏、蟹黄、虾皮等，可进食含少量胆固醇的食物，如蛋白、去皮鸭肉、猪瘦肉、鱼肉、羊瘦肉、牛瘦肉。这些食物与蔬菜搭配，有利于减慢颈动脉狭窄的进程。
颈动脉狭窄是一种严重的动脉粥样硬化病，颈动脉狭窄患者的颈动脉发生了病变，所以患者应该多吃低胆固醇和低脂肪的食物，避免病情加重，同时要摄入高蛋白食物，维持身体机能。
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