中医理论认为，药物和食物有寒、热、温、凉四性和淡、酸、苦、甘、辛五味，针对不同病性和体质选用对应的性味和功效的食物。
甲亢患者不能吃的食物有：含碘食物。碘是制造甲状腺激素的原料，因此不要吃海带和紫菜。辛辣、烟酒等刺激性等食品。它们可导致甲亢患者机体代谢更加旺盛，心跳加快出汗更多，神经精神更加兴奋。
甲亢患者适合吃的食物有：甲鱼、乌龟能补肾滋阴散结。阿胶、龙眼肉等补血食物。平时还可以用沙参、玉竹、麦冬等滋阴之品煲汤，用菊花、玫瑰花、莲子心清热之品泡茶饮。梨子“生者可清六腑之火，熟者可滋五脏之阴”。柑橘富含维生素C和钾，对甲亢患者预防低钾引起的周期性麻痹有利。
甲减患者病人胃肠蠕动慢，容易水肿和血脂高，因此不宜吃生冷油腻和咸的食品，饮食宜清淡。可选择一些温补的中药煲汤食用，如当归、黄芪、西洋参、枸杞、桑葚等。苡米、赤小豆有健脾利水消肿的作用，对甲减患者很有好处。此外，甲减患者易出现便秘，属于肠蠕动慢气虚推动无力所致，服用清热泻下药虽然能解一时之急，但会导致许多后患，因此不宜使用。
甲状腺肿大和结节患者要少吃十字科蔬菜如包菜、花菜、萝卜、芥菜等，因为它们含有一种刺激能甲状腺肿的物质硫氰酸，多吃可引起甲状腺肿大加重。要多吃富含硒的食物，如大豆、西红柿、芦笋、芝麻、蘑菇等。
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