碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食长期缺碘，甲状腺激素合成减少。血中甲状腺激素水平下降，对腺垂体的负反馈作用减弱，使腺垂体促甲状腺激素的分泌增加。促甲状腺激素可促进甲状腺细胞增生，因而导致甲状腺肿大。
1、注意营养搭配是甲状腺肿大的饮食要要注意的，食物的进补不用太精细，患者术后营养一定要适宜，因为病人的机体的修复是需要各种营养的，尤其是粗纤维食物能起到增进胃肠活动，保持大便通畅的作用。
2、病人可以多吃些含碘量高的食物的，像是海带、干贝等，因为海产品含有丰富的碘的，还是和吃消结散肿的食物：油菜、芥菜、猕猴桃都是不错的选择。还是和多吃增强免疫力的食物，像是香菇蘑菇、主要是菌类和干果类的。有一些刺激性的食物对于甲状腺结节患者是千万不能食用的，比如葱、花椒、辣椒、桂皮等。同时患者还要忌烟酒、咖啡、肥腻、油煎食物等。这也是甲状腺肿大饮食之一。
3、患者的维生素要丰富，减患者还需要多摄入丰富的各种维生素，因为甲减会因为高代谢消耗而导致消耗很多的酶，而维生素D能够保证小肠吸收钙磷，所以一定要保证维生素D的攻击，同时补充维生素A和维生素C也很重要。有贫血情况的患者应该注意多食用一些含有丰富帖和维生素的食物，如动物肝脏。贫血严重者可以在医生指导下服用补充维生素的药物。
4、注意患者维生素供给，直供给丰富的多种维生素，因高代谢消耗能量而消耗大量的酶，多种水溶性维生素缺乏，尤其是B族维生素。维生素D是保证肠钙、磷吸收的主要维生素，应保证供给，同时补充维生素A和维生素C。
甲状腺肿大患者要预防各种感染，因为感染会让病情得不到更好的控制，因此要预防感染。一旦发现感染征兆，则应及早控制。
【本文由成都中科甲状腺病医院供稿】
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