口腔癌患者在较长的时间内不能经口摄食，加之术后进食困难，手术范围较大，手术创伤引起机体分解代谢增加，保证充足的术后营养供给，对提高机体的抵抗力以及防止术后伤口感染尤其主要。一般于术后10天采用鼻饲管喂食，所采用的鼻饲管为一次性白色透明硅胶鼻饲管，为了不影响手术的进行，均于术后在患者清醒的状态下留置胃管，插入管时动作一定要轻柔，以免损伤创口以及皮瓣。对于气管切开者更应该严格检查，避免误入气管，确认胃管在胃内才能注入匀浆饮食，保证足够热量和营养，还可以加入果汁、菜汁等其他食物，利于伤口愈合。
由于口腔癌的发展迅速，重点应选用有缓癌功效的食物，像羊乳、芦笋、豆豉等;另选用有助于解除口腔异物感和可以缓解咽部疼痛的食物，如荸荠、橄榄、杏仁、牛蒡等。放射治疗、化学治疗期间，应配合选用可减轻毒副作用的食物，尽量保护口腔、咽喉的正常生理功能。可选用芦笋、海蜇、荸荠、杏仁、香菇等食物。淋巴结肿大时，也可选用芋头、荞麦、桑椹、田螺、鲟鱼、无花果等食物。
在口腔癌的发生过程中，饮食不当是一个重要的致病原因。不当的饮食会导致口腔癌的发生，同样的，正确合理的饮食，也能防治口腔癌，对于已经患病的口腔癌病人，也能有很好的辅助治疗作用。下面介绍一些简单的口腔癌食疗方法。
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