三种紫蔬果富含花青素 滋补养颜又缓衰老

　　每个女人都想长期年轻，想要保持长期年轻哪是不可能的，但是我们可以用饮食调理来延缓衰老。花青素是较好的天然抗氧化剂，可以有效清除体内自由基，延缓衰老。什么食物含有花青素最多?答案就是：紫色蔬果。小编为你推荐8种超强抗氧化的紫色蔬果，补充花青素，轻松美颜润肤缓衰老。

　　花青素广泛存在于各种紫色蔬果中，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍!为你推荐3种紫色食物，轻松补充花青素。

　　1、紫薯

　　紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。

　　紫薯中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它基本不会参与人体代谢，也不会被人体吸收，仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中，它可以刺激肠道，增强肠道蠕动，软化粪便，以达到促进排便、预防便秘的效果，有助女性清肠排毒。

　　紫薯除了富含花青素、类胡萝卜素和酚醛酸等多种抗氧化剂，还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。

　　推荐：蜂蜜紫薯泥

　　食材：紫薯1个，腰果5克，花生仁5克，蜂蜜适量

　　做法：

　　◆将紫薯洗净，连皮放入锅中蒸半个小时;

　　◆将腰果与花生仁放入微波炉中中火转1分钟，转香后取出碾成碎粒;

　　◆将蒸好的紫薯去皮，放入碗中用汤勺背碾成紫薯泥，去掉较粗的纤维，加入2勺蜂蜜拌匀;

　　◆如果有模具，可将紫薯泥用勺子填入模具中压实，取出模具后将果仁碎粒均匀洒在紫薯泥上;如果没有模具，则可洗净手后捏成四方体或球体，再均匀撒上果仁作为调味。[page]

　　2、蓝莓

　　蓝莓在国际上被称作“ 黄金浆果 ”，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一，其含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

　　蓝莓中含有的花青素可以使人体细胞更为有活力，改善循环系统，，它能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，是名副其实的口服抗老美容佳品。

　　而且，蓝莓中的花青素对养护调节真性近视、假性近视，消除眼疲劳也很有益。

　　推荐吃法

　　◆当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。

　　◆蓝莓淇淋：将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了!

　　◆特级水果杯沙拉：蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。

　　◆蓝莓风味综合果汁：蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。

　　◆蓝莓优格：当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。如使用的是小型蓝莓或野蓝莓，因其颗粒较小，则效果更佳。

　　3、茄子

　　紫茄子茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。

　　茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。

　　其次，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱，可以有效促进身体健康、抵御疾病。

　　推荐：肉末茄子

　　主料：茄子(紫皮、长)、猪肉(肥瘦)

　　调料：大蒜5克;盐3克;白砂糖3克;醋3克;淀粉(豌豆)3克;植物油20克;

　　◆茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;

　　◆锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火偏软后备用;

　　◆锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁;

　　◆炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

　　温馨提示：自由基是加速女人衰老的重要凶手，它会使身体发生各种氧化现象，从而惹来肤色暗淡、色斑沉淀、缺水干燥等问题。想要清除自由基，就要提高身体的抗氧化能力。

　　【参考文献：《中华女性饮食》《女性饮食营养与保健》】