牛皮癣应严格遵守的饮食要求

　　对于牛皮癣患者的日常饮食，如何才能正确的选择各种食物尤为重要，不利于康复的食物要“忌口”，有利于康复的食物适当食用，只有这样才有助于病情的缓解和皮损的恢复。那么，除了要保持严格忌口，远离与药物相冲的食物之外，牛皮癣患者的饮食中还要注意哪些事项呢?

　　1、牛皮癣患者存在一定的肝阴虚症状，吃枸杞对牛皮癣的康复治疗有很好的辅助效果。枸杞泡茶、或炖汤、或熬粥都可以。还可以常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮换安排，为肝脏提供足量优质的蛋白质，并且同时能够补充因脱屑而流失的蛋白质，防止营养缺乏。

　　但是凡事都有两面性，对于牛皮癣患者来说，饮用豆浆一定要注意别喝生豆浆、别往豆浆里加**，否则很容易诱发牛皮癣反复发作。

　　豆浆没有煮熟时，里面含有皂素、胰蛋白酶遏制物等有害物质，所以牛皮癣患者千万不要饮用生豆浆，会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。还有喝豆浆时一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适症，对牛皮癣患者的身体健康造成危害。

　　其次牛皮癣患者在喝豆浆时，不要豆浆里面冲入**。因为**中的**清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使得豆浆和**的营养都不能被人体吸收。另外不要空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，无法对人体进行补充营养，达不到原有的作用。

　　2、牛皮癣患者可以生吃富含纤维质和维生素C的新鲜的果蔬，这样更能保持果蔬中的营养素。用优质的酱料代替平常的沙拉酱，将油脂淘汰掉。除此之外，牛皮癣患者在使用蔬菜时还应注意以下几点：

　　(1)确保蔬菜清洁干净。一般蔬菜的污染都是农药或霉菌污染，所以经常会有吃蔬菜导致中毒的事情发生。因此牛皮癣患者吃蔬菜之前一定要用清水多洗多泡，把外层的老黄腐叶多取掉一些。特别是生吃时更应该注意，以免给牛皮癣患者身体带来危害，使病情加重。

　　(2)不可只吃菜不喝汤。很多牛皮癣患者都是爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时菜汤里溶解了大部分的维生素，所以牛皮癣患者较好还是在吃完菜后喝一点汤。

　　(3)用大火炒菜。维生素C、维生素B1等都怕热、怕煮，用大火快炒，菜中的维生素C损失仅17%，如果炒后再焖，那么菜里的维生素C将会损失59%。建议牛皮癣患者用旺火炒菜，这样的话，炒出来的菜菜里的营养损失才不会大。至于黄瓜、西红柿等，牛皮癣患者较好选择凉拌的吃法。

　　(4)烧好的菜应该马上吃。蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中会损失25%左右，白菜烧好后若温热15分钟会损失维生素20%左右，若保温30分钟会再损失10%左右的维生素，一直这样下去，牛皮癣患者能得到的维生素就所剩不多了。

　　3、牛皮癣患者可以将平常使用番茄酱换掉，而是用天然食物番茄、菠萝制成的酱汁，以达到减糖、减盐的目的。大家要积极做好牛皮癣日常护理。

　　4、在煮甜汤或喝饮品时，牛皮癣患者也可用代糖代替蔗糖，来降低能量的摄取量等。

　　5、牛皮癣患者可以将肉丸子的肉中的肉采用全瘦绞肉，另加入较多的蔬菜，这样可以增长纤维质的量，淘汰油脂。

　　6、牛皮癣患者可以选择多种五谷类食物代替大米，这可以增长纤维质及各种微量元素的摄取量。用于日式凉面的酱汁的热量，比平常传统凉面利用的油脂类的芝麻酱少很多，牛皮癣患者可以试试看。

　　求医网温馨提示：研究发现，鱼肝油对人体的主要作用是能帮助提高免疫力，牛皮癣患者每日摄入10粒鱼肝油胶囊，8周后瘙痒、鳞屑症状的明显改善，减少接受环孢素治疗牛皮癣患者出现肾毒性的几率，帮助牛皮癣患者预防其他严重疾病的发生。

　　【参考文献：《中华皮肤科杂志》2001 第2期】