食道癌这样的疾病一旦发生之后给我们的患者带去太多的痛苦折磨健康危害，这样的疾病也具有很强的遗传性，所以对于这样的疾病我们更加应该积极的去做好预防，那么有必要先去了解食道癌疾病发病原因有什么?
饮酒为什么会诱发食道癌呢?
1、长期大量饮酒造成营养不良。
2、食物中某些致癌物，本来不能吸收，而是通过大便排出体外，但酒精，却是这些致癌物的良好溶剂，促进了某些致癌物的吸收。
3、酒精可遏制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。
4、长期大量饮酒，损伤了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，细菌得以繁殖，促进了致癌物亚硝胺类的合成。
5、酒精不是人体必需的物质，进入体内，可导致某些致癌物质的活化。
6、市场上有些烈性酒的质量差，含有致癌物或促进剂，如甲醇可转化为甲醛，除了直接对胃起毒害作用外，还会致癌。
除了饮酒以外，哪些食物会诱发食道癌呢?
1.过热的食物。长期食用过热的食物会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下，将诱导组织恶变。
2.腌制的食物。亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后，会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中，都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物，就有导致食道癌的危险。
3.辛辣的食物。长时间吃辛辣的食物，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品，是食道癌的病因之一。
平时生活中有很多的人不注意自己的饮食事项，经常的吃一些辛辣食物，经常的喝酒，抽烟，这样会造成食道粘膜受到影响，影响了身体健康，平时大家需要注意避免长时间的饮酒，很多的就是质量比较差，有致癌物质，所以容易高发这种疾病。
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