食道癌是人类常见恶性肿瘤之一。全世界每年约30万人死于食道癌。我国是食道癌的高发地区，每年因食道癌死亡者约15万人，占全部恶性肿瘤死亡近四分之一。我国各地食道癌死亡率相差很大，据国内恶性肿瘤死亡回顾调查资料统计，我国食道癌人口调整死亡率水平最低的为云南省(105/10万)，与国内水平相差14倍，与死亡率最高的河南省相差31倍。食道癌的发病率有明显的地区差异，我国的食道癌高发区有：华北太行山高发区：包括河南省林县、河北省磁县、崇山西省阳城等十几个县市。发病年龄以高年龄组较高，70岁以后逐渐降低。我国食道癌男女合计平均死亡年龄为63.49岁，各年龄段所占比重不同，以55-74岁比例最高。由此可见，食道癌是中老年人的常见病。
国外食道癌的高发区分布于中亚一带、非洲、法国北部和中南美。食道癌高发区的饮水、粮食和蔬菜中的锰、钼、铁、氯、锌、钠、硒、磷、碘的含量偏低，粮食中亚硝胺的含量较高，真菌污染较多，某些真菌能够促进亚硝胺的形成。吸入烈性烟草、慢性刺激、炎症与创伤，如过硬的食物，食物过热，进食过快，长期饮烈性酒，口腔不洁或龋齿，食物中缺乏维生素A、B、C，或食物中缺少蛋白质、新鲜蔬菜和水果，以及遗传因素等均可能与食道癌的发生有关。总之食道癌的病因很多，有待继续深入研究。
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