肾小球肾炎患者饮食原则

　　在中医采用益气固精等治疗的同时，应细水长流式地补充足够的蛋白质，使机体的摄人量与丢失量保持大体的平衡。一般可按每日每千克体重补充2～4克计算，每日蛋白摄入量大体在100～150克之间。蛋白含量较丰富的一些食品也应有所选择，豆制品等植物蛋白仍宜少量建议是选择一些含优质蛋白的食品作菜肴。

　　1、黄芪鲫鱼

　　原料：黄芪10g，鲫鱼1条。

　　制法：将给予去鳞及内脏，洗净，与黄芪同入砂锅中，小火炖至鱼熟离火。食法：吃鱼喝汤，每日1剂。

　　功效：益气补肾，减少尿蛋白。因长期蛋白丢失而导致的水肿患者。

　　2、龟炖猪肚

　　原料：乌龟1只，猪肚250g。

　　制法：将乌龟宰杀去内脏，洗净，猪肚亦洗净。两者均切成小块，同入砂锅中炖烂熟，食肉饮汤。

　　食法：每日2次，2天吃完，每周2次。

　　功效：可健脾益肾。畏寒肢冷，大便溏薄，小便清长者。

　　3、党参蜂蜜粥

　　原料：党参、生地各30g，茜草20g，大米100g，蜂蜜适量。

　　制法：前3味水煎取汁，加入大米煮成粥，再加入蜂蜜和匀即可。食法：每日1剂，分2次服用。

　　功效：具有补气血，活血止血等功效。气阴两虚挟淤型者。

　　4、甲鱼滋阴汤

　　做法：甲鱼250克1只，百部、地骨皮、知母各10克，生地25克。甲鱼治净清蒸，百部等4药加水煎取汁，将药汁与甲鱼共同放人锅内文火慢烧片刻，放入食盐、味精等调味品适量，即可饮汤食肉。

　　作用：甲鱼为高蛋白物质，近人视为补虚上品。其实，本品的主要功能在于滋阴凉血。地骨皮与知母、生地都是清虚热之要药，而百部则为中药中的抗痨药，今与甲鱼烧成药肴，用于肾结核、肺结核患者之见潮热、颧红、盗汗、手足心热、舌红脉细等阴虚内热症状者，最为合适。虽非结核病而有阴虚内热症状的其他肾病患者，服之亦均有效。

　　5、黄芪煲鳝鱼

　　做法：黄鳝250克者l条，瘦猪肉60克，黄芪20克。先将黄鳝去内脏，切成段，按常法治净，将猪肉切成片，黄芪用纱布包，共同人锅，加水同煲，待熟去纱布包，加入适量盐、味精等调料，略沸起锅装盘，即可佐餐。

　　作用：黄鳝甘温，其肉无杂刺，且细嫩而脆，不似鳗鱼之肥腻，其蛋白质含量亦高，每百克达18.8克，也是一种高蛋白低脂肪的佳肴。故肾病患者在有气虚症状时，服用本药肴，十分合适。

　　6、三鹧鸪八宝汤

　　做法：鹧鸪2只，淮山药、芡实各15克，枸杞子、桂圆肉各12克，北沙参、扁豆仁、玉竹各10克。食盐、酱油、姜片、料酒、味精等适量。先将鹧鸪宰好去毛及内杂，按常法治净，再把用水浸润后的淮山药、芡实等药分别和匀纳入鹧鸪腹内，放入沙锅内，隔水炖熟，然后加调味品调味装盘，即可供食。

　　做法：鹧鹋食之能“利五脏，开胃，益心神”，今与淮山药、北沙参、枸杞子、桂圆肉等烧成药肴，实有金水相生，交济心神，肾、肺、心三脏同补之作用。

　　求医网温馨提示：故肾病患者在有食欲不振、夜寐欠佳、口舌干燥、遗精倦怠、腰膝酸软、尿蛋白日久不消等证时，均可以之佐餐，实有肾病辅助治疗之用。体质虚弱者服之，亦有养生补益之功。此药肴在秋、冬两季服之为尤宜。

　　【参考资料：《得了肾炎怎么办》《肾炎尿毒症调研与护理》】