春季食谱：细数春季缓癌的食物

春天的脚步已经走进，而我们在迎接的同时，更应该注重如何在春季养生。今天小编就为大家介绍一些适合春季的饮食。科学研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。

　　胡萝卜

　　富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵缓癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

　　西兰花和卷心菜

　　十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是缓癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。

　　黄豆

　　富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含缓癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能**缓癌。

　　大蒜

　　富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有**、缓癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。

　　薏仁

　　这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有缓肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能遏制癌细胞繁殖。

　　菌菇

　　属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有遏制作用，并能改善人体健康状况。

　　草莓、葡萄、樱桃

　　富含排毒物质，有利于遏制和消灭血液中加速癌变的物质。

　　玉米、荞麦、莜麦

　　含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。

　　温馨提示：在这个日子吃点清淡排毒的食材有利于身心健康，也能够更应景地享受清淡又舒适的春天。
参考文献：《中医饮食营养学》