胃溃疡是消化性溃疡的一种，它为一种多发疾病，在消化科中占有重要的地位，胃溃疡病病人可以完全没有症状，因此一些病人系在偶然情况下被发现。患者应限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
胃溃疡患者的饮食禁忌：
胃溃疡患者忌食粗糙刺激性食物，避免食物的机械性、化学性和过冷过热的刺激有益于保护胃黏膜。机械性刺激可增加胃黏膜的损伤，破坏胃黏膜的屏障作用。患者要生活规律，避免熬夜，减少无谓的烦恼，心情保持愉快，睡前2-3小时不要进食，避免太紧的衣服。吃饭应定时定量，细嚼慢咽。在溃疡活动期，以进食流质或半流质，易消化，富有营养的食物，并以少量多餐为宜，症状得到控制后，就应恢复平常一日三餐的规律饮食，同时应避免餐间吃零食。
应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维他命丰富的食物如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、**、瘦肉、豆腐和豆制品;含非常多的维A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增加肌体抵抗力，有助于修复受损的组织和增进溃疡愈合。反酸重及在急性期的病人应尽可能少饮用豆奶和牛奶，因其可刺激胃酸分泌过多。
忌食生冷的蔬菜、水果，粗纤维食物，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、干果类，干豆类等。
忌食易产气的食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱。
易产酸的食物，如地瓜、凉粉、土豆。
忌食过甜的点心及糖醋食品等。
忌进食大量冷饮、辛辣凉拌菜、坚硬及不易消化的食物，如 腊肉、火腿、香肠、蚌肉、油炸食品，年糕，粽子等糯米制品等。
化学性的刺激对胃液有分泌强烈的兴奋性和刺激性，如浓肉汤、肉汁、咖啡、可乐、味精、巧克力及雪碧等碳酸饮料;以及强烈的调味品，如芥末、胡椒粉、酒、辣椒、辣椒油、醋和咖喱等，以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。
任何过冷或过热的食物均能刺激溃疡面，故应避免，一般食物的温度以45℃为宜。
求医网温馨提示：烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。乙醇可以直接破坏胃黏膜保护层，造成胃粘膜糜烂溃疡形成。所以溃疡患者应该戒烟戒酒。
【参考文献：《胃溃疡自我疗法》《胃溃疡防治200问》】
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