肺炎起病急骤,常伴有咳嗽、咳痰、胸痛、呼吸困难等症状,虽可治愈,但若不注意身体,易复发,故肺炎患者后应戒烟,避免淋雨、受寒、尽量避免到人多的公共场所,及时治疗上呼吸道感。肺炎患者忌辛辣之品刺激大,而且容易化热伤津,故肺炎患儿在膳食中不宜加入辣油,胡椒及辛辣调味品。
肺炎的饮食疗法:
兔肉蘑菇丝
原料:熟兔肉100克,蘑菇50克,葱白25克,辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱、花椒粉、味精适量。
制作:将熟兔肉、葱白分别切丝,蘑菇煮熟。葱、蘑菇垫底,兔丝盖面,盛入盘内。用酱油把芝麻酱分次调散,香油调匀成味汁,淋于兔丝卜即可食用。
功效:免肉有清热解毒、益气健脾、祛湿凉血、利便等功效,蘑菇有解毒润燥、益气补脾、化湿止泻等功效。兔肉蘑菇合食,适用于治疗急性肺炎。
芹菜熘鲤鱼
原料:鲤鱼250克,鲜芹菜50克,淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。
制作:将鲤鱼切成丝,芹菜切段,把酱油、白糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉,上汤调成汁。炒锅置旺火上,下油烧至5成热,放人鱼丝熘散,沥去余油,放姜丝、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味,而后烹入芡汁,放人亮油,起锅即可。
功效:鲤鱼有清热解毒、利尿消肿、止咳下气等功效;芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益气等功效。鲤鱼芹菜合食,适用于急慢性肺炎的辅助治疗。
鹌鹑百合汤
原料:鹌鹑1只,百合25克,生姜、葱、味精、细盐适量。
饮食日常要如何选择:
1、要选食治痰之品,少食滞痰之物日常生活中,许多食物都有化痰止咳之功效,如白果能化痰定喘、雪梨能润肺止咳、金橘饼能理气化痰、百合能润肺、胖大海能利咽消痰、银耳能补肺止咳。患慢性支气管炎的人皆不宜多食或应禁食。
2、需少食肥腻之物,多进清淡之食。
3、制作食物时,应多用清蒸煨炖法,少用油炸煎爆法,采用清蒸煨炖法制作的食物。
求医网温馨提示:肺炎常伴有高热,机体消耗甚大,故应提供高能量,进食高蛋白且易于消化的食物。可适当多吃水果,以增加水分和维生素。维生素C能增强人体抵抗力,维生素A对保护呼吸道粘膜有利。
【参考文献:《专家诊治肺炎》《肺炎防治》】
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