缺铁性贫血患者在接受药物治疗的同时,可经常食用芹菜炒猪肝,以促进康复。
治疗贫血的小偏方有哪些
芹菜炒猪肝
材料:准备猪肝200g,芹菜300g,酱油25g,糖、精盐适量。
制作:将猪肝去筋膜,洗净后切成薄片。放入适量精盐后拌匀,以备用;芹菜洗净(可留取枝叶),并切成小段;在锅内(较好使用铁锅)放入适量植物油,待烧热后放入猪肝。猪肝变色后倒入漏勺中,沥去多余的油剂。锅中留油少许,倒入芹菜并用旺火翻炒(时间不宜过长,以颜色变深即可),待熟前加入酱油、白糖及精盐,然后再倒入猪肝进行翻炒,几下后便可出锅。
功效:猪肝味苦、甘,并含有丰富的铁质。这些铁元素易被人体吸收,利于满足机体代谢及生理需求。经常食用猪肝,可调节及改善机体造血功能,以促进红细胞及血红蛋白的生成及成熟,便可使贫血症状得以缓解;芹菜中含有一定量的铁,维生素B及叶酸的含量也较高。叶酸可促进红细胞的生成及成熟,还可参与红血球及白血球的制造过程;维生素B可促进铁被人体吸收,以提高其利用率。总之,经常食用此菜,可使缺铁性贫血症状得到改善及治疗。
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