木耳不但味道鲜美，营养丰富，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
1、木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品，国内自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品，木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙的鱼鳞病患者食用，炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。
2、木耳可以帮助消化纤维类物质，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
3、木耳含有缓肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌缓癌。
4、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
6、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
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