中秋节马上到了,大闸蟹霸气的登场,蟹黄丰满、肉嫩鲜美,营养丰富,药用价值甚高。正是食用美味大闸蟹的时候。但是大闸蟹怎么吃?吃大闸蟹要注意什么?很多人并不了解,一不小心吃了个食物相克中毒,上吐下泻的。下面求医的小编为大家全面介绍大闸蟹与哪些食物相克。
大闸蟹与哪些食物相克?会出现什么症状?
大闸蟹+南瓜:同食中毒
大闸蟹+蜂蜜:中毒
大闸蟹+橘子:气滞生痰
大闸蟹+梨:伤肠胃。梨味甘微酸性寒,和蟹同食。伤人肠胃。
大闸蟹+茶:消化不良
大闸蟹+茄子:腹痛
大闸蟹+石榴:腹痛
大闸蟹+西红柿:腹泻
大闸蟹+柿子:寒凉腹泻。 柿、蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之。
大闸蟹+花生:中毒腹泻。花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻。
大闸蟹+香瓜:腹泻。香瓜性味甘寒而滑利,能除热通便,与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。详情点击>>>维生素E对女性的作用功效
大闸蟹+冷饮:腹泻。冰水、冰激凌等寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,必致腹泻。
大闸蟹+地瓜:在体内凝成柿石;
大闸蟹+红薯:结石
大闸蟹+蜗牛:荨麻疹
大闸蟹+泥鳅:泥鳅性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。
大闸蟹+芹菜:影响蛋白质吸收,会降低两者的营养价值。
大闸蟹不可与南瓜同食
大闸蟹+啤酒:食用海鲜时较好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用建议喝白酒。
蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。没有福气吃蟹的人:脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高,患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 大闸蟹 因为会加剧病情。孕妇应少吃大闸蟹。[page]
大闸蟹的正确做法
1、清蒸大闸蟹的正确做法
(1)将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
(2)蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
(3)老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
(4)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
(5)将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
大闸蟹的正确做法
2、香辣大闸蟹的真确做法
(1)将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)
(2)豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时。
(3)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。详情点击>>>女性气血不足的饮食调养
(4)锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。
(5)将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
(6)用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入浸泡一小时的调料,继续翻炒。
(7)加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。
(8)倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦。[page]
大闸蟹的正确吃法
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。详情点击>>>老年人的健康饮食要点介绍
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
大闸蟹的正确吃法
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。[page]
生活小常识:
五种蔬菜烹调不当易中毒
1、油豆角(也叫梅豆角或扁豆角) 中毒表现:一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时,最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或 胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐。正确烹调处理方法:豆角中所含的皂素在加热100℃,经15分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。 建议采取炖煮的方法,如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒,千万不能贪图脆嫩和节省时间。>>>立秋时节饮食养生需重视
2、黄花菜(也称金针菜) 中毒表现:食用鲜黄花菜后12至30分钟,长者4至8小时可发病,主要症状为恶心、呕吐、腹痛,中毒严重会导致死亡。正确的烹调加工方法:鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂,所以卫生部门建议食用干黄花菜,不要食用鲜黄花菜。如果在 加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒,必须在开水中煮透,煮软后挤出水分,然后再用清水漂洗几次炒食。
五种蔬菜烹调不当易中毒
3、发芽的马铃薯和青色番茄 中毒表现:食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。正确处理方法:发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。
4、野蘑菇 中毒表现:有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统,让中毒者产生幻觉,有的毒素危害人的肝脏、肾脏,致人发烧、腹泻等症状。正确处理方法:野蘑菇坚决不能食用,如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇,这样更安全可靠。
5、蚕豆病 有少数人,在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血,叫做蚕豆病。本病与遗传有关,90%为男性,多见于儿童,特别是5岁以下儿童。起病急,常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病,表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄 疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿,甚至休克,偶然可以致死。症状轻重与食蚕豆的多少无关,有时吃1、2粒也发病;有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病。蚕豆病可用大剂量维生素B、C和补液等治疗。必要时需输血及应用肾上皮质激素(如氢化考的松、地塞米松)。蚕豆病重在预防。本人或家族中有蚕豆病史者,应禁食蚕豆,并避免接触蚕豆花粉。
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