全面介绍大闸蟹与哪些食物相克

　　中秋节马上到了，大闸蟹霸气的登场，蟹黄丰满、肉嫩鲜美，营养丰富，药用价值甚高。正是食用美味大闸蟹的时候。但是大闸蟹怎么吃?吃大闸蟹要注意什么?很多人并不了解，一不小心吃了个食物相克中毒，上吐下泻的。下面求医的小编为大家全面介绍大闸蟹与哪些食物相克。

　　大闸蟹与哪些食物相克?会出现什么症状?

　　大闸蟹+南瓜：同食中毒

　　大闸蟹+蜂蜜：中毒

　　大闸蟹+橘子：气滞生痰

　　大闸蟹+梨：伤肠胃。梨味甘微酸性寒，和蟹同食。伤人肠胃。

　　大闸蟹+茶：消化不良

　　大闸蟹+茄子：腹痛

　　大闸蟹+石榴：腹痛

　　大闸蟹+西红柿：腹泻

　　大闸蟹+柿子：寒凉腹泻。 柿、蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之。

　　大闸蟹+花生：中毒腹泻。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻。

　　大闸蟹+香瓜：腹泻。香瓜性味甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。详情点击>>>维生素E对女性的作用功效

　　大闸蟹+冷饮：腹泻。冰水、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。

　　大闸蟹+地瓜：在体内凝成柿石;

　　大闸蟹+红薯：结石

　　大闸蟹+蜗牛：荨麻疹

　　大闸蟹+泥鳅：泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

　　大闸蟹+芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

大闸蟹不可与南瓜同食

　　大闸蟹+啤酒：食用海鲜时较好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用建议喝白酒。

　　蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。没有福气吃蟹的人：脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高，患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 大闸蟹 因为会加剧病情。孕妇应少吃大闸蟹。[page]

　　大闸蟹的正确做法

　　1、清蒸大闸蟹的正确做法

　　(1)将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

　　(2)蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

　　(3)老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

　　(4)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

　　(5)将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

大闸蟹的正确做法

　　2、香辣大闸蟹的真确做法

　　(1)将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)

　　(2)豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时。

　　(3)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。详情点击>>>女性气血不足的饮食调养

　　(4)锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。

　　(5)将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

　　(6)用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小时的调料，继续翻炒。

　　(7)加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。

　　(8)倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。[page]

　　大闸蟹的正确吃法

　　1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。详情点击>>>老年人的健康饮食要点介绍

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

大闸蟹的正确吃法

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

　　10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。[page]

　　生活小常识：

　　五种蔬菜烹调不当易中毒

　　1、油豆角(也叫梅豆角或扁豆角) 中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或 胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经15分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。 建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。>>>立秋时节饮食养生需重视

　　2、黄花菜(也称金针菜) 中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在 加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。

五种蔬菜烹调不当易中毒

　　3、发芽的马铃薯和青色番茄 中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。

　　4、野蘑菇 中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用，如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。

　　5、蚕豆病 有少数人，在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血，叫做蚕豆病。本病与遗传有关，90%为男性，多见于儿童，特别是5岁以下儿童。起病急，常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄 疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死。症状轻重与食蚕豆的多少无关，有时吃1、2粒也发病;有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病。蚕豆病可用大剂量维生素B、C和补液等治疗。必要时需输血及应用肾上皮质激素(如氢化考的松、地塞米松)。蚕豆病重在预防。本人或家族中有蚕豆病史者，应禁食蚕豆，并避免接触蚕豆花粉。