春季的到来，很多人开始研究春季应该吃些什么春菜，一般在清明节的时候，都有吃春菜的习俗，春季不光是一个传统文化，春菜的营养价值非常高，对身体都是非常有好处的，下面就给大家介绍几款春菜。
春饼
春饼是国内传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱，味道质朴，是最美味的春季主食。
油焖鲜笋
春笋的味道十分清淡，春季时令的春笋特别鲜嫩，并且营养丰富，这时候的鲜笋充满水分，富含植物蛋白，特别是纤维素的含量特别高，可以帮助消化，有助于 男性肝部的健康。为了避开春笋中的土腥味儿，南方美味油焖鲜笋加入姜汁、盐等调味料，热炒后用小火闷热，再大火收干，激发出鲜笋内在的营养，又不失爽滑的口感。
青团
清明节在江南地区一带是非常流行吃青团的，其实青团就是用艾草的草头汁做成的绿色年糕，制作好的青团吃起来口味甘甜，气味清香，软糯可口，咬下的瞬间带着艾叶淡淡的香气，十分好吃。在江南，往往看到青团的日子就是春天来临的时节。
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螺蛳肉
国内民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味。
荠菜炒虾仁
吃过龙井虾仁不算新鲜，懂得荠菜炒虾仁才是最懂得生活，荠菜这种平民的野菜是春季时令也才当中营养最丰富的菜品，它有极高的药用价值，具备明目、利水的功效。应季的荠菜同虾仁一起，口味清新，是十分适合春季的小菜。
温馨提示:看了上面的春菜介绍，大家是不是都开始流口水了，饭菜一定很香吧，大家可以试着做一下，让餐桌更加丰富，家里吃的更开心。
【参考文献：《四季养生餐》《日常养生保健细节》】
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