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夏季做凉菜的蔬菜 要如何食用才最安全

夏季做凉菜的蔬菜 要如何食用才最安全

  天气渐热,很多人三餐都喜欢来一盘凉拌菜。但夏季是病虫害活跃的时节,为了不影响蔬菜的产量,菜农们大都会多施农药。由于凉拌菜不经高温烧煮,不管是土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵还是残留的农药,都会给人的身体带来很大的伤害,引起食物中毒。那么下边小编为您介绍几种夏季黄金饮食!

  1、芹菜降压

  芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等工效,因此芹菜有厨房里的药之称。特别在夏季,人们往往轻易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。

  2、香菜健胃

  香菜有散热解表、健胃健脾等工效,为温中、健胃的食品,脾胃衰弱的人也可食用。香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等,不仅能增色增味,还能给营养加分。

  3、土豆减肥

  夏天吃土豆不必担心脂肪过剩,它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪慢慢代谢掉。土豆含的优质蛋白**,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下,而碳水化合物、各种维生素、矿物质等也比米面更全面。[page]

  4、莲藕下火

  生藕性寒,甘凉入胃,有清热凉血作用。将藕略微焯一下,凉拌吃或直截生吃可医治热性病症,清烦热、止呕渴、开胃,防治鼻、牙龈出血。它富含铁、钙等微量元素,动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛,能补益气血,提高人体免疫力。

  温馨提示:做菜前,一定要先用水将蔬菜表面污物冲洗干净,然后用清水浸泡,且浸泡时间不少于10分钟,有条件的话,也可以用碱水或温水浸泡,确保蔬菜的清洁。拌凉拌菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。

  【参考文献:《夏季营养食谱》《夏季养生保健》】

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