食材
1、原料
猪肝100克，胡萝卜30克，荷兰豆50克，淀粉1茶匙(5克)，油2汤匙(30ml)
2、鱼香汁
酱油2茶匙(10ml)，醋2茶匙(10ml)，白糖2茶匙(10克)，鸡精3克，水淀粉2茶匙(10ml)，盐1/5茶匙(1克)，泡椒10克
3、方法/步骤
1、猪肝洗净后切片，泡水30分钟，加入淀粉搅拌好备用
2、胡萝卜洗净后，荷兰豆洗净后，切片
3、鱼香汁做好后备用
4、锅中油热后，倒入猪肝，猪肝稍变色后，
5、加入胡萝卜片，紧接着放入荷兰豆
6、倒入鱼香汁，翻炒均匀后，即可出锅。
温馨提示：猪肝、瘦肉、鱼肉、家禽、豆 类、绿叶蔬菜等食物中含维生素和微量元素，爱看电视的老年朋友可以多摄入些。另外，缺水也是导致眼疾的重要原因之一，因此长时间不眨眼看电视，一定要多喝水，白开水、 茶水和新鲜果汁均可。也可以利用间隙强制眨眼，做做眼保健操。
【参考文献《老年大众家常菜》《365家常菜》】
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