1.烤肠。
我们常在街上看到孩子手里拿着烤肠。烤肠在加工中,常添加发色剂亚硝酸盐,其在体内会转化为致癌物亚硝胺,可导致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去颜色鲜艳,其实也加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。烤肠持续烤的过程中,同样会产生一些不健康的物质。因此,不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠,及市售颜色较鲜艳的熟肉类。
2.肉松。
有的妈妈会给6个月后的宝宝吃肉松,觉得肉松很健康。事实上,肉松属于深加工肉类,在加工过程中,需要加入酱油、糖、脂肪等,因此,含有较高的热量和盐,还可能会造成维生素的破坏。肉松的原料也有不安全因素。因此,不建议婴幼儿吃市售肉松。
3.街边烤肉
肉在高温炭火烧烤中,脂肪会高温分解或聚合产生有害物,如致癌物苯并芘。对于酷爱烤肉的儿童,要控制进食数量及次数,并注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同时多吃新鲜的蔬果。
4.腊肉
每100克腊肉中脂肪含量就高达50%;不仅如此,腊肉当中的胆固醇含量同样很高――每100克含胆固醇123毫克,竟达到了猪肉的1.5倍!饱和脂肪和胆固醇正是导致儿童肥胖症“危险因素”。 并且腊肉中很多维生素和微量元素等几乎消耗殆尽,维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。毫不夸张的说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对于孩子们的身体是大大不利的。
温馨提示:夏季街边烧烤可谓生意红火,是各年龄段的人都爱享用的“美食”,肉类本身的新鲜程度不说,其烧烤时会产生多种毒素危害身体健康,如非要食用一定要控制食用次数。
【参考文献:《儿童饮食营养与健康》《儿童益智饮食禁忌》】
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