蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，是人们日常餐桌上必不可少的食物，但随着现代农业越发达，人们吃蔬菜时反而越不放心。农药残留、激素催大、非正常种植等问题都是我们担心的，小编建议以下六种蔬菜千万不要买
一、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多建议不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
二、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类较好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
三。会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
四、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
五、闻起来有异味
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
六、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
温馨提示：提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，一定要多洗几遍，清洗蔬菜较好用清水，施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。蔬菜不可先切后洗，这样营养会流失。蔬菜较好不要生吃。如果一定要生吃，一定多洗几遍。
【参考温馨：《蔬菜食材科学选购与加工》《安全优质蔬菜的选购与消费》】
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