天然食物含有最丰富的营养素，而且没有被添加任何化学成分，因此是日常饮食的较好选择。但是很多商家为了获取更大利润，往往在食材生产或者包装运输等过程中添加各种成分，导致食物的营养价值大大下降!如何才能在生鲜超市调到最天然新鲜的食材?
“真食物” 挑食第一步
所谓的真食物，必须经由传统的方式生产，而非为降低成本而大量生产的产物，例如真正的**，必须是由吃虫、吃谷类的母鸡所生产;真正的牛肉，必须是来自吃草且足龄的牛，要符合这些条件的，才能算是真食物。
专家建议，大家不妨把握以下几项“挑食”原则，有助大幅降低遭受食安危机的风险。
挑真食6原则
1 当季盛产食物
所谓当季盛产的食物，就是在当下时节，最适合种植与熟成的食材，因为天时地利都能配合，不仅新鲜、风味佳、营养价值高，且防当季病虫害的能力强，所以，不用大量施肥或喷洒农药，就可以产量大、价格便宜。
也因此，生产者多半不会大费周章再掺入非食品类的添加剂，所以，能够大幅降低有碍健康的风险。
2 在地生产食材
在地生产的食物，是最适合当地气候、环境、水质等特性，所生长出来的食物，可减少长途运送过程中，为保鲜而添加化学物质，或贮存条件不良，导致食物营养流失等现象。同时，也符合节能减碳的环保精神。
3 检查食品标示
大部分的人在买菜时，很少会去看食品标示，顶多只注意有效期限，但这样往往容易在不知不觉中，让添加物大肆入侵。[page]
所以，在挑选食材时，务必要仔细检查食品标示，尽量挑选添加物种类及含量较少的商品。
4 减少外食次数
如果没办法天天下厨，至少要试著每周自己煮菜一天，煮出兴趣后，可增加为每周多煮几天。
如此，就可降低长年在外饮食的风险，也能避免食安危机的侵袭。
5 多样化做选择
简单的说，就是什么食物都吃，但什么都不过量。食物的种类愈多元，营养摄取愈均衡，对健康愈好。因为这样的挑食方式，可以吃进多种营养素，不偏执在某几项特别喜爱的食物上，就可以降低吃进有害物质的风险。
同时，也因摄取到的营养素种类众多，所以，能发挥协同或互补的作用，避免掉因偏好高糖或高油脂食物，而导致肥胖或血脂过高等危害健康的情形。
温馨提示：自然食物中，含有天然、丰富的营养素，能够供人体所需的各种养分，这些就是“真食物”;部分业者为了使食物可以长久保存，或为了获得较大利润，可能在原料或调制、包装、仓储、贩售过程中，添加一些“非食物”的成分，而使“真食物”失去天然性。
【参考文献：《中华女性饮食》《女性饮食营养与保健》】
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