老年人在心理病理学中常见的认知障碍是谵妄(senile delirium)，又称急性意识模糊状态。表现为注意力、感受，思维、记忆、精神运动和睡眠周期障碍的短暂性的器质性脑综合征，常伴发于躯体疾病、严重的传染病、中毒性疾病，大脑的器质性病变、手术时或手术后。老年期谵妄在判断大脑功能紊乱和原发病的严重程度中起重要作用。那么，老年人谵妄的饮食保健要注意什么?
宜
脂类食物蛋黄、花生、羊脑、猪脑、核桃等。蛋白质食物瘦肉、牛羊肉、鸡、鱼、蛋、水果等。含糖食物白糖、蜂蜜、面粉、大枣、水果等。含维生素B。、维生素E的食物酵母、肝、豆类、糙米、燕麦等。
忌
忌辛辣性食物如辣椒、胡椒面等，多食会刺激脑部神经。忌兴奋性食品如酒、咖啡、可可等，慎饮茶，茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。
防治神经衰弱药膳
酸枣仁15克，粳米30克，加水同煮成粥，睡前食用。
莲子粉15～20克，粳米100克，共煮粥，每日分早晚两次食用。
百合粉30克，冰糖20克，粳米100克，共煮粥，每日2次。
佛手片6克，丹参15克，核桃仁5个，白糖50克。先将分钟服食，每日2次。
人参3克，冰糖30克，粳米100克。人参单煮，冰糖、粳米共煮粥，将参汤入粥中，再煮片刻便可食用，每日1次。
温馨提示：老年人患急性疾病时，常常以意识模糊而取代发热和疼痛等成为主要的症状，它不仅是全身和脑部器质性病变的表现，同时还会给患者加重病情，给家属带来负担，给医务人员带来治疗和护理上的复杂性。
【参考文献：《中老年人科学饮食》《老年人饮食养生密码》】
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