老人常吃素食三大好处素食吃出聪明来

　　素食被称为健康的饮食方式，虽然有人提出这样不够营养均衡，但素食还是有不少好处的!小编分享健康饮食小常识，告诉你素食的4大好处，再教你制作素食早餐三明治，快来学习吧，为自己准备一种清静早餐吧!

　　素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。

　　1、素食吃出美丽来

　　用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。

　　2、素食吃出聪明来

　　食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。

　　3、素食吃出文化来

　　素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

　　素食早餐三明治

　　材料：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、**1个、番茄酱适量、千岛酱适量、水适量。

　　做法

　　1、把**洗净放入锅中，倒入水，大火煮开后，改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却。

　　2、将酸黄瓜切片，生菜洗净沥干水分。煮好的**切成薄片。

　　3、将土司面包放入飞利浦面包机中，按下开关，等待自动弹起即可拿出。

　　4、切去土司面包片的四边，依次铺上一层千岛酱，一层番茄酱，一片生菜，一片乳酪，一层**片，一层酸黄瓜片，最后再铺上一层土司。

　　5、用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。

　　烹饪小技巧：

　　1、这款早餐适合蛋奶素食者，如果是纯素食者的话，建议将乳酪去掉，并将**片换成香蕉片。

　　2、喜欢吃面包边儿的话，就不要切掉了。另外，切面包边的步骤，可以再烤制前，也可以再烤制后。

　　3、您也可以根据自己的喜欢，添加自己喜欢的蔬菜在三明治中。那些离开肉就吃饭没滋味的朋友，夹上一片火腿或煎培根，也很方便哈。

　　4、如果需要携带，放在保鲜盒里，或用锡纸包裹都很好。不建议用保鲜薄包裹，容易在携带时，被挤压变形。

　　温馨提示：通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必为生猛“大菜”而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

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