早餐吃什么最健康蔬菜和水果稳定血糖

　　一天的饭，其实早饭是最重要的，早饭没吃好，一天都无精打采的，那你知道早饭吃什么最健康吗?“一天之计在于晨，一年之计在于春”，我们常说的一句话，其实饮食也是如此，早餐对于一天的营养，更为重要，会为我们一天提供充足的精力和能量。

　　但现在很多人不重视早餐，这不仅影响上午的学习和工作，而且长期会导致更多的疾病，如胃病、胆病，心血管疾病和肥胖。所以，一份优质的早餐，让我们的健康更长远。

　　那么吃什么样的早餐更健康?其实优质的早餐应该包括四大类，一份主食，一份蛋白质食物，一份蔬菜或水果，一份流食，作用各有不同，一一分享。

　　第一，一份主食。其实为我们提供的是碳水化合物，最后在体内的转化就是血糖和能量，特别对于学生，至关重要，如果孩子早餐主食不足，上午10点以后，血糖就会下降，会严重影响孩子的学习能力，其他工作群体也是如此。

　　所以，早餐主食要充足，如一份全麦面包、豆沙包、花卷或杂粮米饭等，都很好。

　　第二， 蛋白质食物。蛋白质可以健脑，兴奋神经，为我们提供充沛的精力。那么早餐一个**，一份豆腐，一份肉类都可以，都是蛋白质的优质来源。

　　第三、蔬菜和水果。蔬果可以为我们身体提供丰富的维生素和矿物质，包括膳食纤维。其实早餐的主食很重要，可以保证充足的血糖，但血糖缓慢吸收效果更好，如果单独吃主食，血糖吸收快，那么也会骤升骤降，影响血糖的作用。而早餐增加膳食纤维摄入，可以很好的稳定血糖，这样血糖无论健脑，还是其他方面，效果更好，更稳定。而蔬菜是膳食纤维的很好来源。

　　第四、一份流食。也就是热牛奶、热豆浆或热粥等。早晨起来，我们的肠胃功能还在休眠状态，那么一杯热的流食，可以起到很好的温热肠胃的作用，促进胃粘膜血液循环，促进食物的消化吸收。另外，早晨起来，肠胃黏膜比较干燥，也不利于食物的消化吸收，而流食可以滋润我们消化道黏膜，为食物的消化起到很好的润滑作用。还有，流食可以增加胃液，促进消化。

　　温馨提示：所以，早餐如果具备以上四类食物，为优质早餐，如果具备三种，则为优良，如果低于三种，就不及格了，需要改善。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

早餐吃什么最健康 蔬菜和水果稳定血糖

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