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你所不知道的 食物营养宝库

你所不知道的 食物营养宝库

  平时我们吃菜都是吃一部分扔一部分,吃芹菜不吃叶,吃苹果削皮等等,殊不知,这些被扔掉的部分可能是一个“营养宝库”呢!来看看我们不知道,却是最有营养的蔬菜部位。下面就和小编一起来了解一下吧!

  芹菜叶


芹菜叶

  芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。[page]

  萝卜叶


萝卜叶

  它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。

  叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤,做法很简单。先将叶子切碎,在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。[page]

  莴笋叶


莴笋叶

  莴笋,人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶,其实莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。

  莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍,而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜;尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素,几乎是茎的10倍。另外,莴笋叶富含叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

  温馨提示:上面介绍的这三种食物相信大家都再熟悉不过了,千万不要把这些最有营养的物质当垃圾给扔掉,这样不仅浪费资源,还让身体死去的食物多样化带来的好处。

  【参考文献:《日常饮食宜与忌》《美食生活巧与忌》】

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