吃肉要这样搭配才健康美味

　　年轻人都喜欢吃肉，但是光吃肉的话无法全面吸收一个人一天所需要的所有营养。所以吃肉的同时我们需要搭配其他食物，当然搭配食物也跟相亲节目一样，不是每一种食物都能和鲜肉搭配在一起起到事半功倍的效果。小编在这里提供四种搭配鲜肉的方案，能够帮助到大家对以后搭配肉类食物起到一些**作用。

　　一、猪肉+大蒜：增加维生素吸收

　　“吃肉不加蒜，营养减一半”，猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会大大增加人体的吸收与利用。

　　二、羊肉+洋葱：降低胆固醇

　　洋葱是目前所知蔬菜中单独含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。葱爆羊肉受人欢迎，若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。

　　三、**+面食：提高蛋白质利用率

　　**营养全面又丰富，如果**和面食(碳水化合物)一起吃，可提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个**、喝杯牛奶，这样**中的蛋白质会流失。如果能与面包或馒头同吃，就可使蛋白质**限度地被人体吸收。通常**较好蒸着吃或煮着吃，如果吃水煮**建议煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟即可，此时蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的**，人体对蛋白质的吸收率**。但较好不要吃煎**，因**煎黄或煎煳都会使蛋白质变性。

　　四、鱼+豆腐：加强钙吸收

　　鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。如鱼头烧豆腐，不仅味道鲜美，而且鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。需提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都很不错。

　　温馨提示：鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时多吃些蔬菜，作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低患痛风的危险性。

　　【参考文献：《最重要的饮食习惯》】