四川的省会成都，爱旅游的人都应该去过。尝遍了成都街头巷尾林林总总的川菜、火锅，也饮足了成都酒家的美酒甘汁，娱乐得精疲力尽的人们一定会把蹄花汤最为最后一站，丰富的夜生活是以蹄花汤作为谢幕的，没有了百日里的喧嚣与吵闹，安静地坐下，闲情逸致的喝上一碗蹄花汤，宽慰那被酒精弄坏的肠胃和舒缓隐隐作疼的大脑。
看四川人怎么做蹄花汤：
雪豆蹄花汤
材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量
做法：
1、把雪豆用足够的清水给泡软，这个步骤较好提前一天进行。
2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块(较好买收拾干净剁好块的)，放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
4、根据自己口味用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
温馨提示：成都的夜里常常会被发丝般柔柔细细的雨丝填满，您伴随着这润物细无声的节奏，吃完夜宵不妨最后补上一碗雪豆蹄花汤，软软的入眠，悠哉悠哉的度过静的深沉的深夜，等到懒洋洋的太阳升起，又是一个美好的艳阳天。
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