垃圾食品泛指仅含少量营养物质对身体健康不利的食品,常吃容易将毒素堆积在人体内。提及垃圾食品,人们常常会想到如薯条、汉堡、可乐等,然而对于包装上写着“非油炸”、“高纤”、“无糖”字样的食物,却放下戒心大口食用。其实生活中有很多垃圾食物常披健康外衣却暗藏杀机。下面我们就来看看隐藏在生活中的垃圾食品。
1、无糖食品
健康外衣:绝不添加蔗糖。
真相:没有蔗糖不代表不含糖和热量低。
货架上常常见一些打着 “无糖” 旗号的食物,如无糖饼干、无糖饮料等,虽然它们的确没有添加蔗糖,但取而代之的却是如阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等甜度是蔗糖的几百倍的高效甜味剂。虽然添加量小,不会增加热量,但始终是化学物质,喝得太多也没有好处。另外,无糖谷物食品虽然没有蔗糖,但含有大量淀粉,以及用淀粉制作出来的糊精、麦芽糊精等,它们的升糖指数和热量一点也不亚于蔗糖。
2、非油炸零食
健康外衣:用烘烤代替油炸,脂肪含量更低。
真相:依然是高盐高铝零。
不要以为“非油炸”就是健康的,就可以无所顾忌吃。非油炸只是商家的一个卖点,不采用油炸的方式或许能减少脂肪含量,但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物,不管采用何种加工方式,只要高温烹饪,都容易产生致癌物丙烯酰胺。
而且大部分零食即便采用了非油炸的加工方式,口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的,而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂,当你因为“非 油炸”放松警惕的时候,仅仅是钠超标一项,就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标,伤害神经系统,表现为记忆减退,视觉与运动协调失灵,严重者可能痴呆。
3、果脯和蜜饯
健康外衣:类似水果,能代替水果食物。
真相:基本没有维生素,糖分含量特别高。
果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且,果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与,如果吃下大量精制糖,会增加身体对其他营养素的需求,更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。
4、高纤粗粮饼干
健康外衣:最快捷的小粗粮,让你摄入更多膳食纤维。
真相:脂肪含量高,热量不亚于红烧肉。
膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的,所以平时吃惯精米白面的人,只要当吃到含量为3% 的高纤食品时就能明显感觉到扎嗓子,而这些市场上的一些高纤饼干上标示的纤维含量竟然高达10%,这时如果吃着口感感觉还舒适,那肯定都是油脂的功劳。
实际上,只要你认真阅读营养标签就会发现,这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上,也就是说吃100克,大约6、7块饼干,就相当于吃下去了25克脂肪。因为这些纤维在吸油之后会变软,而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显,做出来的饼干越酥、口感越棒。
5、粗粮饮料
健康外衣:可以直接喝的粗粮,方便又健康。
真相:你喝的不是粗粮是糖。
了改善口感和增加保质期,糖与食品添加剂是粗粮饮料中不可或缺的成分。粗粮饮料常用如玉米、红豆、紫米等谷物为主要原料调配而成,看起来似乎很健康,但你并不要以为喝它就能轻松获取粗粮的健康能量。因为目前大部分谷物饮料的膳食纤维含量每100 克不到1克,远远低于谷物本身。你喝下去一瓶300ml的谷物饮料,获得的膳食纤维不到2克,可糖却高达30 克,远远超出了一个人每天可以摄入糖分的上限。
6、加工酸奶
健康外衣:富含蛋白质,能减肥。
真相:充满糖分和各种加工水果。
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的酸奶,必要时自己加入一些水果。
7、成品浓汤
健康外衣:浓缩精华汤底,迅速喝到高汤。
真相:最多就是一种调味品。
先不说成品浓汤是否是新鲜原材料熬制,为了保证保质期内的长时间新鲜就需要各种添加剂,就算没有标明防腐剂,还可通过各种食品添加剂来起到这个作用。况且那种以小博大的汤块,为了在变成整锅汤时还能有滋有味,肯定少不了盐和味精,油脂与麦芽糊精等成分必不可少,甚至直接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以,当应急的调味品偶尔用用问题不大,想喝营养汤,还是踏踏实实自己炖吧。
8、糙米卷&谷物棒
健康外衣:全谷物成分的高能零食。
真相:7 根糙米卷=2~3碗米饭。
要让全谷物食品拥有美妙的口感,一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。只要你仔细阅读配料表,一定能找到它们的身影。并且它们的脂肪含量通常都不低,基本上在 25%~45%之间,有的产品为了让口感更加酥软,还会添加氢化植物油、植脂末等反式脂肪。
以上八种食物,在正常情况下都是能诱惑味蕾的美食,很可能让人们在不知不觉的情况下,误食了这些看似“健康”的美食。为了自身健康考虑,在选择食品的时候一定要练就一双火眼晶晶,尽量避免各种加工食品,千万不要为了图方便去吃没有营养的食品。
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