春夏养生应重养阳 可多食小麦胚芽

　　春夏之交，气候变化快，早晚温差大，很多人尤其是老人和孩子无法适应，容易引起免疫力低下或过度亢奋，从而出现感冒、过敏、腹泻等症状。春夏之交的养生保健，首要注意的是饮食。通过适当的调节饮食，可增强抵抗力和促进身体免疫力的平衡，保持生命健康活力。

　　春夏养生饮食 应重养阳

　　春夏之际，正是阳气上升之际，这个时候，养生的关键在于让阳气更加合理、茁壮地生长。

　　春夏之交在饮食上应多吃五谷杂粮，如养心安神的小麦、养肝益胃的高粱、滋养脾胃的小米等;多吃当季蔬菜，如养阳的韭菜，助长生机的莴笋、豆苗、蒜苗、小葱、豆芽、荠菜、竹笋，有益脾胃的大枣、山药等;肉类则以鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、鱼肉为佳;还有一些滋肝养肺的水果，如樱桃、青梅、杏子、李子等，都能温阳滋补，助养肝气。

　　春夏养生 可多食小麦胚芽

　　营养专家认为：春夏养生，可以多食小麦胚芽。

　　小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。近几年，小麦胚芽在央视《健康之路》，北京卫视《养生堂》等健康养生栏目曾多次被提起。

　　中医认为：小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用。

　　《本草纲目》中记载，“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻、降压、健胃”。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素E的30倍。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大。

　　现代营养学研究认为：麦胚油中的亚油酸能降低血浆中的胆固醇，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。麦胚中的胆碱可在体内生成乙烯胆碱，能够加深大脑皮层的记忆力，胆碱又可与肝中的脂肪合成为卵磷脂，从而提高肝脏利用脂肪酸的能力。麦胚脂多糖还有增强人体免疫功能的作用。麦胚中的维生素E被称为“防衰老维生素”和“葆青春维生素”，在体内担负氧的补给和输送;防止体内不饱和脂肪酸的氧化，控制对身体有害的过氧化脂质的产生;有助于血液循环及各种器官的运动，因此，其具有防老抗衰、健身美容和治疗不孕的生理功效，对胃及十二指肠溃疡、便秘、糖尿病也有疗效。

　　怎样挑选小麦胚芽?

　　市面上的小麦胚芽产品琳琅满目，从国内到国外品种繁多，让人挑选起来不禁皱眉，无从下手。那么挑选小麦胚芽应注意些什么呢?什么样的小麦胚芽才是最优品质的呢?

　　挑选小麦胚芽可以通过以下步骤：

　　一、看。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。

　　二、闻。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。

　　三、品。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。

　　四、非脱脂。尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。

　　同时，小麦胚芽的加工对提取工艺要求非常高，如在提取时为保证营养不流失需要采用低温灭酶熟化技术，而不是高温烘焙，所以建议购买专业生产小麦胚芽的品牌。