最新的调查数据表明，女性(15-49岁年龄段)的贫血率为15%，而孕妇的贫血率为17%左右。而孩子的贫血率也较高。孩子和孕妇要特别注意补铁，长期的流行病学研究得知早产儿、低出生体重儿及胎儿死亡与孕早期的贫血有关。铁缺乏会损害孩子的认知能力，这个是不可逆的，也就是说在以后补充铁后，也很难恢复。铁缺乏也可以引起孩子心理活动和治理发育的损害及行为的改变。
1、牛肉或猪肉+青椒：瘦肉(牛肉、猪肉的瘦肉中含有丰富的铁)，而青椒中含有丰富的维生素C，维生素C具有酸性(喜酸怕碱)和还原性，能将三价铁(人体不容易吸收)还原成二价铁(人体容易吸收)，在低pH条件下，可与Fe2+形成可溶性螯合物，而利于铁的吸收。所以瘦肉和青椒的结合堪称完好(含铁高的食物和含维生素C高的食物一起组合，补铁效果事半功倍。)
2、牛肉或猪肉+洋葱+花菜：洋葱和花菜中含有丰富的半胱氨酸，而半胱氨酸也有和维生素C较为相同的作用，可以帮助非血红素铁还原。
3、猪肝或鸡肝+青椒：此食物组合同牛肉或猪肉+青椒。肝脏和瘦肉一样，铁的吸收率高达22%。提示猪肝中的铁含量为22.6毫克/100克。鸡肝中的铁含量高达9.6毫克/100克。考虑到肝脏中可能存在一定重金属残留，孩子和孕妇的食用频率每周一次，每次猪肝在7-8片，鸡肝为一块。
4、鸡鸭血+豆腐：鸡鸭血中铁的利用率可达10—15%和含优质蛋白的豆腐一起食用，补铁效果更佳。
5、葡萄干：在零食中是不错的补铁食材。在做包子、馒头和粥的过程中可以考虑加入一起食用。再次强调下，单纯依靠葡萄干补铁效果不太明显，这里指的是，在零食的角度出发，葡萄干还含有一定量的铁，是零食中补铁较为健康的选择。
6、**+韭菜或青菜：蛋黄的铁吸收率不高，仅为3%，但是与新鲜的绿叶蔬菜结合(焯水，绿叶蔬菜含较高的维生素C，能够促进铁的吸收和利用)铁吸收率提高。如可以韭菜炒蛋、用青菜汁伴蛋黄泥等方法实现。
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