生活中的吃货并不少，吃货对于火锅的热爱是有目共睹，尤其现在正值夏天，如果在开着空调的房间内吃一顿火锅，相信这是谁都不会拒绝的，火锅大家常常吃，但是你知道怎样吃才健康吗?我们在吃火锅的时候一定要做到生熟有序，淀粉先行、不要盲目点滋补锅、烧煮时间不能太长等，下面我们就来进行一下详细的介绍。
生熟有序，淀粉先行：建议吃火锅时做到生熟有序，在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。较好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
不要盲目点滋补锅：养生锅底一直是火锅店的热门招牌，但一般来讲，不建议使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。黄芪、枸杞等之类滋补中药，在提高抵抗力方面有一定作用，但对于感冒、发烧的人群来讲，在有疾病症状出现的时候，使用中药滋补是不合适的。
烧煮时间不能太长：一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，故煮熟后再过一会即可。
忌喝冷饮：一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。
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