相信大家都不知道，黑豆和黑木耳这两种常见的食物竟然是有缓衰老的功能的，这两种食物非常常见，但是大家对此应该都不是非常的了解，下面我们就来针对这两种食物进行一下详细的介绍，希望下面的文章可以帮到大家。
一、黑豆
盛产于台湾南部的黑豆，也是营养专家眼中的“经典食物”。黑豆中富含粗蛋白，有丰富胺基酸，极易为人体吸收，符合美国食品药物管理局规定高级蛋白质的标准。除了超过三分之一粗蛋白，黑豆脂肪含量高达18%，其中多为不饱和的亚麻油酸，另有5%的粗纤维含量。黑豆最宝贵的在于所含丰富的矿物质与微量元素，根据研究报告，每100克黑豆含钙370毫克、磷557毫克、铁12毫克，并含有锌、铜、硒等微量元素。在《本草纲目》中称，食用乌豆，长肌肤、益颜色、填筋骨、加力气、补虚能食、延年益寿。民间传说‘要想长寿，常吃黑豆。黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同，富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆最大不同在于，黑豆种皮还具有丰富的花青素、类胡萝卜素，根据萃取物所做的研究发现，对于遏制动脉粥状硬化，黑豆比黄豆的效果好，尤其是经烘烤过的黑豆，花青素虽然降低，但是另一种降低血胆固醇的植物性雌激素(genistein)却明显增加。
二、黑木耳
研究中显示，这五种黑色食物以黑木耳最易取得，不需花费高价却能获得丰富的营养。根据杨新美所着之《国内实用菌栽培学》，同质量下黑木耳的蛋白质含量相当于肉类，是米、面、蔬菜所不能相比的。其中维生素B2的含量是米、面和大白菜的10倍，比猪、牛、羊肉高3～5倍;铁质比肉类高100倍;钙的含量是肉类的30～70倍，而且含有一般植物所缺少的磷质。尤其是磷质，在植物中仅木耳与紫菜等，少数几类能供应。中医书籍即称，木耳性平、味甘，用无烟的炭火烘干或晒干后备用，能益气强身，活血、止痛。被应用于治寒湿性疼痛、产后虚弱、外伤引起的疼痛，以及心血管疾病的保健治疗。就生理机能而言，黑木耳具有阻碍血液凝固的物质，因而判断能减低血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化，防止血栓形成，对心血管的疾病有保健之效。
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